[고구마 함박가스]바사삭 부드러운☆о³°´″´·

고기양을 좀 줄이고 부드러운 고구마의 결이 느껴지며  빵가루 대신 바삭하게 입혀지는 콘푸레이크 맛이 일품인 고구마 함박가스~

그 절묘한 맛의 세계로 여러분을 안내합니다.

[재 료]

돼지고기간것170g, 고구마중간사이즈한개, 양파50g, 당근30g, 대파20g, 콘푸레이크50g, 계란한개, 밀가루 조금, 돈가스 소스 적당량

[고기재는 양념]

마늘1/3큰술, 허브솔트 적당량, 맛술한큰술

[만드는 방법]

1. 콘푸레이크는 무가당을 쓰셔도 좋은데 전 집에 있던 가당을 사용했어요. 그런데 구워지면 단맛도  별로 나지 않고 고구마와 잘 어울려서 맛이 아주 좋답니다.

2. 갈은  돼지고기는 볼에 담으시고  맛술과 허브솔트,마늘을 넣어서 잘 섞어주시고 30분 이상 재주세요.

3. 양파,당근,대파는 잘게 다져서 준비하시구요.

4. 고구마는 삶아서 껍질을 벗기시고 잘 으깨줍니다.

5. 재논  돼지고기와 다진 야채를 으깬 고구마와 잘 섞어주시구요.

6. 잘 섞어진 고기는 타원형이나 동그란 모양으로 큼직하게 빚어주세요. 아이들 먹일거라면 작게 여러개로 빚으셔도 좋아요. 전 큼직한 타원형으로 두개를 빚었답니다.

7. 콘푸레이크는 비닐에 담으셔서 손으로 뭉개듯 부셔주시구요.

8. 고기를 크게 빚으실 경우 옮기시다가 모양이 흐트러질 수도 있으니 꼭 뒤집개 사용하셔서 각각의 접시로 옮겨주시구요.

9. 계란을 넓적한 접시에 잘 풀어 놓으시고 밀가루~계란-콘푸레이크의 순서로 튀김  옷을 입혀줍니다. 계란을 입히실 때는 계란 푼 접시에 옮기신 후  수저로 계란을 끼얹듯 위에 발라주시면 간편하게 계란물을 입히실 수 있어요.

10. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고구마 함박가스를 구워줍니다. 속까지 푹 익혀야 하니까 처음엔 중약불로 팬 뚜껑을 닫아서 익혀주셔야해요. 그리고 시간이 경과하면 불을 조금 높이셔서 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 됩니다.

11. 잘 구워진 고구마 함박가스를 접시에 담으시고 위에 돈가스 소스를 뿌려주시면 완성입니다.

12. 돈가스 소스를 비닐에 조금 담으셔서 가위로 비닐 끝을 조금 자른 다음 접시 가장 자리에 모양을  내주시면  모양도 훨~~~ 먹음직스럽고 고급스럽게 보일 수 있어요.

고구마 맛이 느껴지는 부드러운 함박가스 속살과 바삭한 콘프레이크가 씹히는 특별난 맛~~ 정말 짱이랍니다. 야채 싫어하는 아이들 먹이기에도 최상이구요.

고기가 들어갔지만 부드럽게 입에서 살살 녹는 듯한 맛이랍니다.

그리고 콘푸레이크를 입혀서 만들기 때문에 빵가루 입힌 것이랑은 또다른 맛과 바삭함을 느낄 수 있어요. 한개만 드시면 배가 꽉차고 여러가지를 골고루 먹은 포만감에 기분이 좋아지는 고구마 함박가스랍니다.

이번 설날에  동그랑땡 만들고 조금 남아 있던  돼지고기를 이렇게 멋지고 맛있는 고구마 함박가스로 변신시켜 보았는데 일류 레스토랑이 하나도  부럽지 않은걸요^^*

 글:로즈(blog.naver.com/julie7000)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________