[재료(12개 분량)] 강력분 250g, 설탕 3Ts, 소금 1ts, 인스턴트 이스트 1ts, 우유 160~170g, 버터 40g [카라멜 비스켓] 박력분 230~250g, 황설탕 80g, 베이킹파우더 1ts, 계란 1개, 버터 70g, 카라멜 시럽 [카라멜 시럽] 설탕 50g, 물 40g, 생크림 50g [만드는 방법] 1. 먼저, 카라멜시럽을 만들어요. 냄비에 물과 설탕을 넣고 젓지 말고 갈색이 날때까지 끓이다가 데운 생크림을 조금씩 부어요. 2. 생크림이 섞이면 불에서 내리고 식혀 둡니다, 3. 제빵기에 살짝 데운 우유, 설탕, 소금, 밀가루, 버터, 이스트를 순서대로 넣고 약 15분간 반죽해요. 4. 믹싱이 끝난 반죽은 동그랗게 만들어 볼에 담고 비닐을 덮어 집에서 가장 따뜻한 곳에 둬요. 5. 1차발효가 될 동안 카라멜 비스켓을 만들어요. 버터와 설탕을 섞고 계란 하나를 그대로 넣어 살짝 분리되게 만들어요. 6. 만들어 둔 카라멜시럽을 넣어 섞어요. 7. 밀가루와 베이킹파우더를 두 번정도 체 쳐서 넣고 비닐에 담아 냉장실에 20~30분간 넣어 두어요. 8. 비스켓의 되기는 밀가루로 조절해요. 9. 처음 반죽의 2.5배정도 부풀고 손가락으로 눌렀을 때 구멍이 그대로 있으면 1차발효 완료에요. 10. 반죽은 약 40g씩 분할하고 둥글리기 한 다음, 비닐을 덮고 10~15분간 중간 발효해요. 11. 비스켓은 40g씩 떼어 납작하게 밀고 중간 발효한 반죽을 다시 둥글리기해 가스를 뺀 다음 비스켓 위에 올려요. 12. 비스켓으로 빵을 잘 감싸줘요. 13. 팬에 반죽을 담고 비닐을 덮어 40~50분간 2차 발효를 해요. 14. 180도로 예열한 오븐에서 13~15분간 구워요. 글:내복곰의(blog.naver.com/bear6670)제공:네이버키친 _________맛나게 만들어 드세요_________5
[카라멜 번]카라멜 향이 솔솔 풍기는☆о³°´″´·.
[재료(12개 분량)]
강력분 250g, 설탕 3Ts, 소금 1ts, 인스턴트 이스트 1ts, 우유 160~170g, 버터 40g
[카라멜 비스켓]
박력분 230~250g, 황설탕 80g, 베이킹파우더 1ts, 계란 1개, 버터 70g, 카라멜 시럽
[카라멜 시럽]
설탕 50g, 물 40g, 생크림 50g
[만드는 방법]
1. 먼저, 카라멜시럽을 만들어요. 냄비에 물과 설탕을 넣고 젓지 말고 갈색이 날때까지 끓이다가 데운 생크림을 조금씩 부어요.
2. 생크림이 섞이면 불에서 내리고 식혀 둡니다,
3. 제빵기에 살짝 데운 우유, 설탕, 소금, 밀가루, 버터, 이스트를 순서대로 넣고 약 15분간 반죽해요.
4. 믹싱이 끝난 반죽은 동그랗게 만들어 볼에 담고 비닐을 덮어 집에서 가장 따뜻한 곳에 둬요.
5. 1차발효가 될 동안 카라멜 비스켓을 만들어요. 버터와 설탕을 섞고 계란 하나를 그대로 넣어 살짝 분리되게 만들어요.
6. 만들어 둔 카라멜시럽을 넣어 섞어요.
7. 밀가루와 베이킹파우더를 두 번정도 체 쳐서 넣고 비닐에 담아 냉장실에 20~30분간 넣어 두어요.
8. 비스켓의 되기는 밀가루로 조절해요.
9. 처음 반죽의 2.5배정도 부풀고 손가락으로 눌렀을 때 구멍이 그대로 있으면 1차발효 완료에요.
10. 반죽은 약 40g씩 분할하고 둥글리기 한 다음, 비닐을 덮고 10~15분간 중간 발효해요.
11. 비스켓은 40g씩 떼어 납작하게 밀고 중간 발효한 반죽을 다시 둥글리기해 가스를 뺀 다음 비스켓 위에 올려요.
12. 비스켓으로 빵을 잘 감싸줘요.
13. 팬에 반죽을 담고 비닐을 덮어 40~50분간 2차 발효를 해요.
14. 180도로 예열한 오븐에서 13~15분간 구워요.