◈ 김치 닭고기 볶음 - 밥반찬도 좋고, 안주로도 좋아요~ ◈

이웃님들, 포근한 주말 즐겁게 보내셨나요?

저희집은 토요일에 아이가 학교에 가고,

신랑도 출근을 한데다

일요일에는 신랑이 야구를 하는 바람에 꼼짝을 못했답니다.

참, 야구 이야기가 나왔으니 말인데요,

현재 월드 베이스볼 클래식이 열리고 있잖아요.

( 이미지출처 : mlb.com)

(이미지출처 :wbc.mgoon.com)

토요일에는 우리나라가 일본과의 경기에서 안타깝게 졌지만,

일요일에는 중국에게 1점도 주지않고 이겼어요.

신랑이야 당연하지만,

야구를 좋아하는 저도, 조슈아도 모두 열심히 응원에 동참을 했지요.

그런데, 우리나라의 경기시간이 대체로 저녁식사 시간이에요.

그래서 밥반찬겸 안주가 될수있는 요리를 만들어서

경기를 보며 즐겼습니다.

저희집 식탁위에 올랐던 메뉴중 하나인

김치 닭고기 볶음입니다.

처음 먹었을때는 그저 그런가보다 하다가도

어느샌가 혀가 알알해지는 은은한 매콤함이 매력적인 요리에요.

< 김치 닭고기 볶음 재료 >

닭가슴살 4조각(370g), 신김치 300g, 양배추 300g, 고구마 1개(120g),

떡볶이떡 12개, 식용유. 상추약간씩

양념장 : 닭육수 300ml, 고추장 2Ts, 고춧가루 1.5ts, 다진파 1.5Ts,

다진마늘 1Ts, 사과청 3Ts, 생강즙 1ts

그럼, 김치 닭고기 볶음 만들어 볼까요?

1.  양배추는 1 ~ 1.5cm정도의 폭으로 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 빼줍니다.

2.  닭가슴살은 납작하게 저민다음 안쪽을 칼등으로 자근자근 두드려 주세요.

3.  신김치는 큼직하게 썰어줍니다.

사실 이 요리의 맛을 좌우하는게 김치에요.

김장김치를 다 먹었는데,

제가 워낙 신김치를 좋아해서인지

친정어머니께서 남은 김장김치를 많이 보내주셨거든요.

땅속 항아리에 보관하셨던거라 여전히 아삭거리고 맛있더라구요.

4.  고구마는 가늘고 길쭉해서 둥글게 썰어주었어요.

굵은 고구마라면 반달썰기를 해주세요.

5.  떡볶이떡은 한개씩 분리를 해놓아요.

6.  양념장과 향을 내기위해 다진파를 준비해요.

저는 다른 요리를 만드느라 파를 많이 다져놓았어요.

7.  양념장은 분량의 재료를 넣고 만들어 주세요.

양념장 만드실때 사과청이 없으시면 물엿과 설탕으로 대체하시면 됩니다.

( 닭육수 만드는 방법은 → : http://blog.naver.com/eunki3131/70032096126 )

8.  팬에 기름을 두르고 다진파를 넣어 살짝 볶아주세요.

9.  먼저 닭을 넣고 볶아줍니다.

10.  닭살 표면이 색이 변하면 신김치를 넣고 볶아주세요.

11.  김치와 닭이 고루 섞인다음 고구마를 넣고 볶아줍니다.

12.  김치에서 나온 물기가 졸아들면,

양배추를 넣고 위아래를 잘 뒤적여 섞어주세요.

13.  양배추의 숨이 어느정도 죽으면

떡볶이떡을 넣고, 양념장을 넣은다음 볶아줍니다.

14.  국물이 거의 없어질때까지 저어가며 볶아주면 완성이에요.

이렇게 해서 김치 닭고기 볶음이 만들어 졌어요.

김치 닭고기 볶음은

첫맛은 그냥 김치볶음 같지만,

먹으면 먹을수록 새콤한듯 하면서도 혀에 알싸함이 남아

자꾸 손이 간답니다.

떡볶이떡과 고구마를 골라먹는 재미도 있고요.

야구 경기를 보면서 식사를 하는데, 그냥 밥반찬으로 만족할 수 있나요?

그래서 이렇게 복분자주도 같이 곁들였어요~

오늘 저녁에도 우리나라와 일본간의 경기가 있어요.

(이미지출처: mlb.com)

(이미지출처 : wbc.mgoon.com)

바로 오후 6시 30분에 조 1,2위를 확정짓는 경기를 치룬답니다.

(이미지출처 : wbc.mgoon.com)

작년 베이징 올림픽에서 통쾌하게 이겨주었듯이

오늘 경기에서도 승리해서

지쳐있는 우리나라 국민들에게 힘을 주었으면 좋겠어요.

밥반찬으로도 좋고, 안주로도 좋은 요리하나 만드셔서

우리선수들의 선전을 기원도 하고,

응원하면서 행복한 시간 보내시길 바래요~

대한민국 화이팅!!!

해피송 이야기

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