다이어트의 숨은 열쇠, 비타민과 미네랄 - 생로병사의 비밀

 생/로/병/사/의 비밀

   적게 먹어도 왜 살찔까?  

   -다이어트의 숨은 열쇠,비타민·미네랄 

■ 방송 일시 : 2009년 03월 05일 (목) KBS 1TV 22:00~22:50

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▶ 안 먹는 다이어트, 100% 실패한다! 

“3대 영양소인 지방, 단백질, 탄수화물을 태워주는 비타민과 미네랄이 꼭 있어야 섭취한 음식을 에너지로 만들 수 있습니다. 다이어트로 인해 식사량을 줄여 이런 균형이 깨지면 우리 몸은 영양분을 저장만 시키고 저장한 에너지를 이용하지 못하는 상태가 되는 거죠”

                                                                              - 포천중문의대 김상만 교수

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▶ 건강한 다이어트, 그 시작은 바로 비타민·미네랄!

 “채소의 세포 속에 들어있는 중요한 성분,

  즉 보석함의 보석을 우리들이 섭취하고 있는 셈입니다”

                                                       - 시마무라 요시유키 박사

일본 치바현 마쓰도시, 특별한 처방전으로 유명한 내과병원이 있다.

바로 하루 세 번 제공되는 ‘채소스프’.

그런데 환자들을 위해 개발된 채소스프가 다이어트에도 효과가 있다는 것이 입증됐다.

병원장이자 암 전문의인 시마무라 박사 역시 이 스프를 통해 무려 12킬로그램 감량에 성공한 것.

채소 스프 속에 숨겨진 비타민, 미네랄이 바로 그 비밀!

비타민?미네랄, 그것은 과연 체중감량과 어떤 관계가 있을까?  

<생/로/병/사/의 비밀>에서 비만을 해소하는 채소 속의 보석을 공개한다!

▶ 폐경기 여성, 권장량의 150%의

                               비타민·미네랄을 섭취하라! 

 “비타민과 미네랄은 소량이지만 신진대사에 굉장히 중요한 역할을 합니다.

 그러나 실제 흡수량은 섭취량의 50% 정도 밖에 되지 않습니다. 더욱이 폐경 여성들은  신진대사가 떨어지고 그로인해 흡수율이 저하되기 때문에 더 많이 먹어야 합니다”

                                                           - 가톨릭대 산부인과 조현희 교수

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생로병사의 비밀에서 다이어트편이 방송 되었는데..

역시.. 모든 음식을 골고루.. 영양에 맞게 먹어야하나보다..

적게 먹어도 체중이 줄지 않는 사람들은 대부분이

지방을 파괴하는데 필요한 필수 요소인 비타민과 미네랄이 부족해서였다고 한다.

방송에 소개된 여러가지 비타민/미네랄 섭취 비법(?)중에서

가장 눈길이 갔던, 시마무라 박사의 채소스프 만드는 법이 궁금했는데..

제작진이 관련 자료를 올려줬다-! 감사감사--!!

보통 '야채스프'로 알려진 스프와 만드는 법이 조금은 다른 시마무라 박사의 '채소스프'의 레시피...

1. 일본 시마무라 박사 <채소스프>

* 재료(4인분)
- 단호박. 양파. 양배추. 당근 각각 50g, 총 채소량의 4배의 물(200g*4)

* 만드는 방법
- 각 재료 잘게 다진 후 물을 붓고 처음 5분은 센불에서 나머지 20분은 약한불에서 끓인 후 체에 거릅니다.

* 복용 방법
- 매일 아침 한 잔씩 섭취하시면 좋습니다.
(당뇨나 고혈압 환자의 경우 하루 세번(아침, 점심, 저녁) 음용하셔도 괜찮다고 합니다)

다른 관련 자료보기

2. 일본 <미네랄 두유 다이어트>

* 주인공 : 아카보시 다미코
* 2005년 <미네랄 두유 다이어트> 책이 한국에서도 발간되었습니다.

3. 일본인 영양사 "이와사키 유카"

* 블로그 주소 : http://blog.naver.com/macrobiotics

4. 모녀 요리 관련 문의

* 이투힐건강관리교육협회 (042-543-8896)

5. 키토산과 비타민 C

* 고려대 식품영양학과에서 진행한 실험 결과, 동물성 식이섬유인 키토산은

비타민C와 함께 복용할 시 다이어트 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. (특정 제품과는 관련이 없습니다.)
단, 비타민C의 경우 실험에서 복용한 양은 2000mg으로 성인 일일 권장량(70mg)에 비해 많지만

비타민C의 경우 수용성이기 때문에 몸에서 필요한 양을 사용 후 소변으로 배출되므로 권장량보다 많아도 관계가 없다고 합니다.

6. 비타민, 미네랄 함유식품

마그네슘(Mg)- 통곡, 녹색잎채소, 견과류 등

아연(Zn) - 굴, 조개류, 마늘 등

크롬(Cr) - 통곡, 버섯류, 브로콜리 등의 녹색 채소 등

비타민 B - 현미, 콩, 돼지고기 등

비타민 C - 녹색잎채소, 양배추, 감귤, 딸기, 키위 등

출처 : KBS 생로병사의 비밀 홈페이지 - http://www.kbs.co.kr/1tv/sisa/health/

복용법 등 내용 추가  ( 시청자게시판의 시청자 질문에 대한 운영자의 답변)

- 2009. 3. 14

1.채소스프복용방법중 아침공복상태에서 복용한뒤 식사는 무관하게평소처럼해도 되는지요?
-> 채소스프 섭취시 식사를 하셔도 된다고 합니다.

2. 매일 끓여 먹는 것이 제일 좋겠지만 요즘 같이 바쁜 시국에 매일 끓여 먹을수 없는 분들이 더 많으실꺼라 생각합니다.

끓인후 보관 기간과 차가운 상태에서 복용해도 무관한지..아님 따뜻한 상태로 먹으려면 전자렌지 사용은 가능한지요?
-> 차갑게 보관하셔서 드셔도 무관합니다.

3. 어린아이들도 먹어도괜찮은지요?
-> 아이들이 섭취해도 무관하다고 합니다.

4. tv방송에 나왔던 야채 이외에 다른 것을 넣어도 무방한가요?

-> 채소스프는 몸의 균형을 잡기 위해 엄선된 네 종류의 야채로 만들어집니다.
야채에서 나온 단 맛을 더욱 살리기 위해서 옥수수나 화학조미료 등을 추가로 넣는 것은 좋지 않다고 합니다.
자연염인 경우, 소량 정도라면 괜찮습니다.
그래도 다른 재료를 추가하고 싶으시다면 개인적인 취향에 맞추시면 될 것 같습니다.

5. 방송 중 내용에는 하루에 200cc를 마셨다고 되어있는데...
하루에 얼마나 마시는게 좋은지? 그냥 물처럼 계속 마셔도 되는지?
그리구요... 보통 밥을 먹을때는 물을 먹지 않는게 좋다고 알고잇는데.
내용에는 밥을 먹으면서도 수프를 계속 마신다고 되어있는데.. 어떤게 맞는건가요?

-> 밥을 먹으면서도 먹는 다는 것은 다이어트를 한다고 해서 식사를 굶지 않는 다는 것을 이야기 한것입니다.
그리고 물처럼 마시는 것이 아니라 일반인의 경우는 하루 한번 아침 공복에 마시고,
당뇨나 고혈압, 비만이신 경우는 하루 세번 식사 전 공복에 마시면 좋다고 합니다.