식탁위의 봄 - 콩나물밥과 달래양념장

장에 가니 봄나물이 잔뜩.

쑥, 달래, 냉이, 봄동...

달래와 콩나물 사다가 콩나물밥짓고 달래양념장 만들어

쓱쓱 비벼먹었다

오빠에게 칭찬까지 받은 ^_^

콩나물을 넣고 밥을 지으려면 밥물을 보통때보다 적게 붓고 해야 하지만

콩나물 숨이 너무 죽어버릴까봐

나는 콩나물을 따로 한번 삶고 콩나물 삶은 물과 물에 씻은 다시마 한장 넣고 밥을 따로 지은 다음 삶아둔 콩나물과 섞어 두었다.

달래는 깨끗히 씻어 잘 손질한 후

먹기좋은 크기로 썰고 위의 동그란 부분은 칼등으로 살짝 눌러 으깨준후

(아린 맛이 사라지라고)

간장과 물 1:1, 고춧가루, 깨, 맛술, 참기름으로 양념장 만들기

매운고추, 대파, 마늘은 달래향이 날아갈까봐 생략.

남은 양념장은 내일 두부 구워 끼얹어 먹어야지♪