준비할 재료 오징어 1마리, 배춧잎 12장, 붉은 피망 1/2개, 소금·후춧가루 약간씩, 파슬리가루 약간, 와인레몬드레싱(화이트와인·올리브유 4큰술씩, 타이 고춧가루 2작은술, 레몬즙 약간) 만드는 법 1. 오징어는 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 몸통은 껍질을 벗겨 링 모양으로 자르고, 다리는 하나씩 나눈다. 2. 배춧잎은 깨끗이 씻어 가늘게 찢고, 붉은 피망은 깨끗이 씻어 얇게 채 썬다. 3. 볼에 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 와인레몬드레싱을 만든다. 4. 팬에 올리브유를 두르고 손질한 오징어를 볶다가 오징어가 거의 다 볶아지면 배춧잎과 붉은 피망을 넣고 조금 더 볶는다. 5. ④의 팬에 와인레몬드레싱을 넣어 잠시 볶은 후 소금과 후춧가루로 간하고 파슬리가루를 뿌린다.
블루베리호두주스
준비할 재료 냉동 블루베리 3큰술, 호두 1큰술, 우유 80ml, 꿀 1큰술 만드는 법 1. 냉동 블루베리는 깨끗이 씻는다. 2. 믹서에 블루베리와 호두, 분량의 우유와 꿀을 모두 넣고 곱게 간다. tip
호두는 노폐물을 정화하는 작용을 하기 때문에 중년에 접어든 사람들에게 최고의 스태미나 식품이 될 수 있다. 또한 비타민E까지 풍부하여 주름을 개선하고 피부 노화도 방지해 호두로 만든 주스는 여성들에게 특히 좋다.
치킨야채샐러드
준비할 재료 닭 가슴살 200g, 닭 가슴살 밑간(올리브유 적당량, 화이트와인·소금·후춧가루 약간씩), 꽃상추·치커리 30g씩, 라디치오·로즈케일 20g씩, 방울토마토 15개, 케첩핫소스드레싱(케첩 8큰술, 타바스코 핫소스 1큰술, 다진 피망·다진 양파 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩) 만드는 법 1. 닭 가슴살은 깨끗이 손질하고 분량의 밑간 재료에 버무려 잠시 재운다. 2. 준비한 잎채소는 모두 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯고, 방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 자른다. 3. 볼에 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 케첩핫소스드레싱을 만든다. 4. 달군 팬에 ①의 닭 가슴살을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구운 후 손으로 가늘게 찢는다. 5. 볼이나 접시에 ②의 채소와 ④의 닭 가슴살을 담고 케첩핫소스드레싱을 뿌리거나 곁들여 낸다.
오렌지셀러리주스
준비할 재료 오렌지 1/2개, 셀러리 1/2대, 오렌지주스 60ml, 레몬즙·설탕시럽 1큰술씩 만드는 법 1. 오렌지는 껍질을 벗겨 하나씩 떼고, 셀러리는 섬유질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 자른다. 2. 믹서에 ①의 오렌지와 셀러리, 분량의 오렌지주스, 레몬즙, 설탕시럽을 넣고 곱게 간다. tip
비타민C가 풍부한 오렌지와 칼슘과 철분이 많은 셀러리를 더해 여성의 피부미용과 건강에 효과가 좋은 주스. 셀러리의 강한 향이 싫은 사람은 셀러리의 양을 줄이도록 한다.
튀긴두부오이샐러드
준비할 재료 두부 1모, 오이 1개, 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 감자 전분 적당량, 오리엔탈드레싱(올리브유·사과식초 4큰술씩, 간장 2큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 설탕·참깨 약간씩) 만드는 법 1 오이는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 얇게 채 썬다. 2 두부는 사방 1.5cm 크기로 잘라 면보에 올려 물기를 거둔 후 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간하고 감자 전분을 고루 묻혀 끓는 식용유에 넣어 노릇하게 튀긴다. 3 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 오리엔탈드레싱을 만든다. 4 볼이나 접시에 ①의 오이와 튀긴 두부를 담고 오리엔탈드레싱을 뿌리거나 곁들여 낸다.
요구르트사과주스
준비할 재료 사과 1/2개, 플레인 요구르트 4큰술, 레몬즙·설탕시럽 1큰술씩 만드는 법 1 사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 자른다. 2 믹서에 사과를 넣고 분량의 요구르트와 레몬즙, 설탕시럽을 넣어 곱게 간다. tip
사과에 풍부한 펙틴은 섬유질처럼 장운동을 돕고, 요구르트 또한 장을 튼튼하게 하므로 변비가 있는 사람이 마시면 좋은 효과를 볼 수 있다.
바나나케일주스
준비할 재료 바나나 1개, 케일 3장, 탄산수 80ml, 꿀 1큰술 만드는 법 1 바나나는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자르고, 케일은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른다. 2 믹서에 바나나와 케일, 분량의 탄산수와 꿀을 넣고 곱게 간다. tip
케일은 베타카로틴의 함유량이 높아 암을 예방하고 면역력을 증진시키며 콜레스테롤이 쌓이는 것을 방지해 성인병 예방에 좋다. 바나나를 함께 넣어 부드럽게 마실 수 있다.
샐러드 맛 업그레이드시키는 드레싱 6가지
키위드레싱 재료_ 키위 1/2개, 마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 약간 만드는 법_키위를 적당한 크기로 잘라 믹서에 넣고 나머지 재료와 함께 곱게 간다.
오렌지드레싱 재료_ 오렌지 1/2개, 플레인 요구르트 4큰술, 라임주스 1큰술, 설탕시럽 약간 만드는 법_오렌지를 속껍질까지 벗긴 후 나머지 재료와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
파인애플바나나드레싱 재료_ 통조림 파인애플 2쪽, 바나나 1/2개, 라임주스 1큰술, 꿀 약간 만드는 법_통조림 파인애플과 바나나를 적당한 크기로 잘라 나머지 재료와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
검은깨드레싱 재료_ 검은깨 1큰술, 간장 1작은술, 식초 1작은술, 설탕 1/2큰술, 참기름 2작은술 만드는 법_믹서에 분량의 재료를 한꺼번에 넣고 곱게 간다.
참깨드레싱 재료_ 참깨 3큰술, 달걀 1개, 간장 1/2작은술, 식초 1/2작은술, 설탕 1/2큰술 만드는 법_믹서에 참깨와 달걀을 깨뜨려 넣은 후 나머지 재료를 함께 넣어 곱게 간다.
당근머스터드드레싱 재료_ 당근주스 4큰술, 머스터드 4큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 약간, 소금·후춧가루 약간씩 만드는 법_믹서에 분량의 재료를 한꺼번에 넣고 곱게 간다.
싱싱한 봄채소와 과일로 만든 온 가족 위한_샐러드&쥬스
오징어배추샐러드
준비할 재료
오징어 1마리, 배춧잎 12장, 붉은 피망 1/2개, 소금·후춧가루 약간씩, 파슬리가루 약간, 와인레몬드레싱(화이트와인·올리브유 4큰술씩, 타이 고춧가루 2작은술, 레몬즙 약간)
만드는 법
1. 오징어는 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 몸통은 껍질을 벗겨 링 모양으로 자르고, 다리는 하나씩 나눈다.
2. 배춧잎은 깨끗이 씻어 가늘게 찢고, 붉은 피망은 깨끗이 씻어 얇게 채 썬다.
3. 볼에 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 와인레몬드레싱을 만든다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 손질한 오징어를 볶다가 오징어가 거의 다 볶아지면 배춧잎과 붉은 피망을 넣고 조금 더 볶는다.
5. ④의 팬에 와인레몬드레싱을 넣어 잠시 볶은 후 소금과 후춧가루로 간하고 파슬리가루를 뿌린다.
블루베리호두주스
준비할 재료
냉동 블루베리 3큰술, 호두 1큰술, 우유 80ml, 꿀 1큰술
만드는 법
1. 냉동 블루베리는 깨끗이 씻는다.
2. 믹서에 블루베리와 호두, 분량의 우유와 꿀을 모두 넣고 곱게 간다.
tip
호두는 노폐물을 정화하는 작용을 하기 때문에 중년에 접어든 사람들에게 최고의 스태미나 식품이 될 수 있다. 또한 비타민E까지 풍부하여 주름을 개선하고 피부 노화도 방지해 호두로 만든 주스는 여성들에게 특히 좋다.
치킨야채샐러드
준비할 재료
닭 가슴살 200g, 닭 가슴살 밑간(올리브유 적당량, 화이트와인·소금·후춧가루 약간씩), 꽃상추·치커리 30g씩, 라디치오·로즈케일 20g씩, 방울토마토 15개, 케첩핫소스드레싱(케첩 8큰술, 타바스코 핫소스 1큰술, 다진 피망·다진 양파 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩)
만드는 법
1. 닭 가슴살은 깨끗이 손질하고 분량의 밑간 재료에 버무려 잠시 재운다.
2. 준비한 잎채소는 모두 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯고, 방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 자른다.
3. 볼에 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 케첩핫소스드레싱을 만든다.
4. 달군 팬에 ①의 닭 가슴살을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구운 후 손으로 가늘게 찢는다.
5. 볼이나 접시에 ②의 채소와 ④의 닭 가슴살을 담고 케첩핫소스드레싱을 뿌리거나 곁들여 낸다.
오렌지셀러리주스
준비할 재료
오렌지 1/2개, 셀러리 1/2대, 오렌지주스 60ml, 레몬즙·설탕시럽 1큰술씩
만드는 법
1. 오렌지는 껍질을 벗겨 하나씩 떼고, 셀러리는 섬유질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 자른다.
2. 믹서에 ①의 오렌지와 셀러리, 분량의 오렌지주스, 레몬즙, 설탕시럽을 넣고 곱게 간다.
tip
비타민C가 풍부한 오렌지와 칼슘과 철분이 많은 셀러리를 더해 여성의 피부미용과 건강에 효과가 좋은 주스. 셀러리의 강한 향이 싫은 사람은 셀러리의 양을 줄이도록 한다.
튀긴두부오이샐러드
준비할 재료
두부 1모, 오이 1개, 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 감자 전분 적당량, 오리엔탈드레싱(올리브유·사과식초 4큰술씩, 간장 2큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 설탕·참깨 약간씩)
만드는 법
1 오이는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 얇게 채 썬다.
2 두부는 사방 1.5cm 크기로 잘라 면보에 올려 물기를 거둔 후 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간하고 감자 전분을 고루 묻혀 끓는 식용유에 넣어 노릇하게 튀긴다.
3 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 오리엔탈드레싱을 만든다.
4 볼이나 접시에 ①의 오이와 튀긴 두부를 담고 오리엔탈드레싱을 뿌리거나 곁들여 낸다.
요구르트사과주스
준비할 재료
사과 1/2개, 플레인 요구르트 4큰술, 레몬즙·설탕시럽 1큰술씩
만드는 법
1 사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 자른다.
2 믹서에 사과를 넣고 분량의 요구르트와 레몬즙, 설탕시럽을 넣어 곱게 간다.
tip
사과에 풍부한 펙틴은 섬유질처럼 장운동을 돕고, 요구르트 또한 장을 튼튼하게 하므로 변비가 있는 사람이 마시면 좋은 효과를 볼 수 있다.
바나나케일주스
준비할 재료
바나나 1개, 케일 3장, 탄산수 80ml, 꿀 1큰술
만드는 법
1 바나나는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자르고, 케일은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른다.
2 믹서에 바나나와 케일, 분량의 탄산수와 꿀을 넣고 곱게 간다.
tip
케일은 베타카로틴의 함유량이 높아 암을 예방하고 면역력을 증진시키며 콜레스테롤이 쌓이는 것을 방지해 성인병 예방에 좋다. 바나나를 함께 넣어 부드럽게 마실 수 있다.
샐러드 맛 업그레이드시키는 드레싱 6가지
키위드레싱
재료_ 키위 1/2개, 마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 약간 만드는 법_키위를 적당한 크기로 잘라 믹서에 넣고 나머지 재료와 함께 곱게 간다.
오렌지드레싱
재료_ 오렌지 1/2개, 플레인 요구르트 4큰술, 라임주스 1큰술, 설탕시럽 약간 만드는 법_오렌지를 속껍질까지 벗긴 후 나머지 재료와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
파인애플바나나드레싱
재료_ 통조림 파인애플 2쪽, 바나나 1/2개, 라임주스 1큰술, 꿀 약간 만드는 법_통조림 파인애플과 바나나를 적당한 크기로 잘라 나머지 재료와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
검은깨드레싱
재료_ 검은깨 1큰술, 간장 1작은술, 식초 1작은술, 설탕 1/2큰술, 참기름 2작은술 만드는 법_믹서에 분량의 재료를 한꺼번에 넣고 곱게 간다.
참깨드레싱
재료_ 참깨 3큰술, 달걀 1개, 간장 1/2작은술, 식초 1/2작은술, 설탕 1/2큰술 만드는 법_믹서에 참깨와 달걀을 깨뜨려 넣은 후 나머지 재료를 함께 넣어 곱게 간다.
당근머스터드드레싱
재료_ 당근주스 4큰술, 머스터드 4큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 약간, 소금·후춧가루 약간씩
만드는 법_믹서에 분량의 재료를 한꺼번에 넣고 곱게 간다.