1. 먼저 버터를 준비해주세요. 스콘은 버터를 실온에 꺼내두는것이 아니라 냉장고에 차갑게 보관해서 사용합니다. 단단한 버터를 칼로 대충 잘게 쪼개주세요.
2. 박력분,옥수수가루,베이킹가루를 손으로 휘휘저어 대충 섞은후
잘게 자른 버터를 쏟아넣고 손으로 밀가루와 함께 큰덩어리를 뭉게주다가~
3. 큰 덩어리들이 어느정도 사라지면 가루와 버터를 양손으로 가볍게 비벼주세요. 가루들이 촉촉한 버터의 수분을 머금고 부드러운 소보로 상태가 되면~
4. 계란과 우유를 넣고 손으로 가볍게 섞어줍니다. 이때 계란은 되도록 다른그릇에 풀어서 넣어줘야 빠른시간에 잘 섞인답니다.
5. 반죽에 마른가루가 거의다 숨을때쯤 물기뺀 통조림콘을 두스푼정도 넣고 한곳에 뭉치지 않도록 반죽과 함께 쪼개가면서 고루 배치하듯 가볍게 뭉쳐줍니다.
6. 반죽을 넓게 튼 위생비닐에 놓고 가볍게 뭉쳐준후 약 2cm두께로 가볍게 눌러 동그란 모양을 잡아준후 냉장고에 30분정도 넣어두세요.
7. 반죽을 냉장고에서 꺼낸후 칼로 눌러 6등분 해주세요. 반죽을 옮길때는 시트도마나 쟁반같을 것을 이용해주면 편리하겠지요?
8. 반죽을 팬에 간격을 두고 배치한후 뚜껑을 닫고 1/2약불에서 15~20분정도 구워주세요. 중간에 뚜껑의 물기가 바닥에 흘러들지 않도록 키친타올도 한번 닦아내주세요.
9. 바로 뒤집어줘도 되지만 색을 예쁘게 하기위해 한가지 성가신 작업을 해볼까요? 바닥이 짙은 갈색이 돌면 계란물을 잽싸게 펴발라주세요.
10. 계란물은 계란을 그릇에 깨넣고 그중 노른자를 숟가락으로 톡 터트린후 아주 조금만 떠낸후 물을 쬐금 타서 부드럽게 만들어준후 사용하시면 되요. (노른자 하나는 너무 많거든요. 남은계란은 후라이나 계란찜할때 보태쓰세요)
11. 자~ 계란물을 발랐으면 숟가락 두개를 이용해 휙휙 뒤집어준후 뚜껑닫고 불을 조금더 줄이고 5분정도 구워주면 된답니다.
~ 저는 2개는 팬에 뒤집고 나머지 4개는 그릴로 옮겨서 구워봤어요.
12. 계란물 바른 녀석들을 잽싸게 그릴로 옮긴후 약한불에서 요런 색이 돌도록 구워주시면 된답니다. 그릴은 첨에는 아무런 색이 안돌다가도 조금씩 색이 돌기시작하면 10초가 다르게 색이 짙어지기 때문에 타지않도록 자주 상태를 확인해줘야해요. 구워지는 부분이 균일하지 않을때는 반죽을 요리조리 돌려주면서 요령을 부려주시면 더욱 예쁘게 구울수 있답니다.
13. 바구니에 함께 모아 식혀주세요.
스콘은 담백하면서 약간 퍽퍽한게 매력이지요.
첨엔 좀 심심하단 생각이 들지만 한입두입 먹다보면 쫀득한 옥수수 알갱이가 씹히면서 은근히 빠져든답니다. ^0~
[옥수수 스콘]NO오븐☆о³°´″´·.
[재료(6개분량)]
박력분 150g, 옥수수가루 80g, 베이킹 파우더 1t, 버터 80g, 우유 50g, 계란 1개, 설탕 3T, 소금 1/6t, 통조림 콘 2T
[미리준비하세요]
통조림 콘은 체에받쳐 물기를 빼주세요.
버터는 쓰기전까지 냉장고에 넣어두세요.
[저울이 없으시면 ☞종이컵 계량하기 를 참고하세요]
[만드는 방법]
1. 먼저 버터를 준비해주세요. 스콘은 버터를 실온에 꺼내두는것이 아니라 냉장고에 차갑게 보관해서 사용합니다. 단단한 버터를 칼로 대충 잘게 쪼개주세요.
2. 박력분,옥수수가루,베이킹가루를 손으로 휘휘저어 대충 섞은후
잘게 자른 버터를 쏟아넣고 손으로 밀가루와 함께 큰덩어리를 뭉게주다가~
3. 큰 덩어리들이 어느정도 사라지면 가루와 버터를 양손으로 가볍게 비벼주세요. 가루들이 촉촉한 버터의 수분을 머금고 부드러운 소보로 상태가 되면~
4. 계란과 우유를 넣고 손으로 가볍게 섞어줍니다. 이때 계란은 되도록 다른그릇에 풀어서 넣어줘야 빠른시간에 잘 섞인답니다.
5. 반죽에 마른가루가 거의다 숨을때쯤 물기뺀 통조림콘을 두스푼정도 넣고 한곳에 뭉치지 않도록 반죽과 함께 쪼개가면서 고루 배치하듯 가볍게 뭉쳐줍니다.
6. 반죽을 넓게 튼 위생비닐에 놓고 가볍게 뭉쳐준후 약 2cm두께로 가볍게 눌러 동그란 모양을 잡아준후 냉장고에 30분정도 넣어두세요.
7. 반죽을 냉장고에서 꺼낸후 칼로 눌러 6등분 해주세요. 반죽을 옮길때는 시트도마나 쟁반같을 것을 이용해주면 편리하겠지요?
8. 반죽을 팬에 간격을 두고 배치한후 뚜껑을 닫고 1/2약불에서 15~20분정도 구워주세요. 중간에 뚜껑의 물기가 바닥에 흘러들지 않도록 키친타올도 한번 닦아내주세요.
9. 바로 뒤집어줘도 되지만 색을 예쁘게 하기위해 한가지 성가신 작업을 해볼까요? 바닥이 짙은 갈색이 돌면 계란물을 잽싸게 펴발라주세요.
10. 계란물은 계란을 그릇에 깨넣고 그중 노른자를 숟가락으로 톡 터트린후 아주 조금만 떠낸후 물을 쬐금 타서 부드럽게 만들어준후 사용하시면 되요. (노른자 하나는 너무 많거든요. 남은계란은 후라이나 계란찜할때 보태쓰세요)
11. 자~ 계란물을 발랐으면 숟가락 두개를 이용해 휙휙 뒤집어준후 뚜껑닫고 불을 조금더 줄이고 5분정도 구워주면 된답니다.
~ 저는 2개는 팬에 뒤집고 나머지 4개는 그릴로 옮겨서 구워봤어요.
12. 계란물 바른 녀석들을 잽싸게 그릴로 옮긴후 약한불에서 요런 색이 돌도록 구워주시면 된답니다. 그릴은 첨에는 아무런 색이 안돌다가도 조금씩 색이 돌기시작하면 10초가 다르게 색이 짙어지기 때문에 타지않도록 자주 상태를 확인해줘야해요. 구워지는 부분이 균일하지 않을때는 반죽을 요리조리 돌려주면서 요령을 부려주시면 더욱 예쁘게 구울수 있답니다.
13. 바구니에 함께 모아 식혀주세요.
스콘은 담백하면서 약간 퍽퍽한게 매력이지요.
첨엔 좀 심심하단 생각이 들지만 한입두입 먹다보면 쫀득한 옥수수 알갱이가 씹히면서 은근히 빠져든답니다. ^0~