파리의 맛을 찾아. 영양만점 유기농 빵. Pain au naturel

빌쥐이프에 위치해있는  공장(l’atelier de Villejuif)에서 제조한 빵들을

일명 '빵 오 나튀렐'이라는 이름으로 파리에서만 7개의 체인점을 가지고 유기농빵으로 유명세를 톡톡히 펼치고 있는 제과점이다.

이곳의 빵들은 인증받은 유기농 밀가루로 만들어지고 이 제과점의 창시자 미셀모아장만이 개발한 독특한 발효방식으로 입안에서 사르르 녹아흐르고 소화가 잘되는 특징을 가지고 있다. 또한 원두나 호두같은 견과류 얹져 있는 빵들이 많은 이들로 부터 사랑을 받고 있다.

미셀 모아장(Michel Moisan) 은 처음 1997년에 플라스 달리지르 5번가 (5, place d’Aligre)에 위치해 있는 제과점을 먼저 열게 된다.

그러면서 10년이래 체인점과 300개의 파리 레스토랑과 여러 식품관에 그의 빵들을 볼수 있는데

그의 빵맛에 매료된 일본사람들의 성원에 입어 그의 제과점이 일본에도 있다고 한다.

  단맛이 강한 케잌종류가 아니면 (개인적인 생각이지만) 맛이 냉냉할수 있는 바게트의 사이에서  극을 이루는 파리의 대부분의 제과점이 현실이나보니

한국에서 느낄수 있는 고소한 빵들이 그리웠다. 이 시점에서 아는 언니로 부터 추천을 받아

집에 그리 멀리 않는 곳에 위치해 있는 이제과점을 애용한지 오랜시간이 지났다.

그러면서 자칭 고향의 빵맛?이라고 생각하면서 고소한 빵들을 맛볼수 있어 나에겐 얼마나 소중한 장소인지 모르겠다.

2 rue de Bazeilles
75005 Paris
Tél. 01 47 07 35 40