[스테이크]버섯 와인 소스☆о³°´″´·

[재료(4인분)]
쇠고기 스테이크(등심, 안심) 600g, 아스파라거스나 베이비 샐러드, 소금, 후추, 올리브유

[버섯 와인 소스]
양송이버섯 20개(170g), 밀가루 2T, 스위트와인(포트와인) 2/3C, 적양파 90g, 발사믹 식초 2T, 쇠고기 육수 2C, 우스터 소스 4t, 토마토 페이스트 2t, 로즈마리 1/4t, 디종 머스터드 1t

[만드는 방법]
1. 소스부터 만들어 보아요. 양송이버섯을 모양살려 얇게 썰고 밀가루를 뿌려 놓으세요. 다진 적양파, 와인, 발사믹 식초를 냄비에 담고~
2. 물기가 거의 없을 때까지 조리세요.(3분정도) 육수, 우스터 소스, 토마토 페이스트, 로즈마리를 넣어 1분정도 끓이다가~
3. 양송이버섯을 넣어 3분정도 조리세요. 소스 농도가 되면 디종머스터드를 넣어 풀어주고, 소금, 후추로 간하세요. 고기를 굽고 가니쉬를 준비할 동안 따뜻하게 보관하시구요.
4. 아스파라거스는 손질한 후 끓는 물(소금 간)에 넣어 부드러워지게 잠시 데치세요. 팬에 버터나 오일을 약간 두르고 잠시 볶다가 소금, 후추로 간하세요.
5. 매쉬드 포테이토를 부드럽고 고소하게 만들어 곁들여도 어울리고, 단호박, 고구마, 버섯, 애호박, 가지, 파프리카 등의 야채를 구워서 함께 내도 잘 어울려요.
6. 팬을 달구고 스테이크를 구우면서 소금, 후추를 뿌려 간하세요.
7. 접시에 스테이크를 담고 아스파라거스나 샐러드등을 가니쉬로 곁들여 담으세요.
8. 따뜻하게 준비해둔 버섯 와인 소스를 뿌려 주세요.

집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛있는 스테이크를 즐길 수 있을 거예요.

 글:라임(blog.naver.com/mjseo228)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________