요즘 회사가 야근을 계속해서 집에도 매일 늦게들어가고~* 간만에 운동하고 집에 일찍 들어가서 ... 뭔가 해볼까 하다가 나름 !!! 대로 ~ 빵을 한번 만들어 봤습니닷 !! 하하핫~ 밀가루만 있음 대충 되겠구나 ... 라고 생각을 하하~ 그래도 안에 쏘세지와 치즈도 넣어주었다구요 ^^ 헤헷~ 처음 만든거라 ~ 머 .. 완전 ... 그렇지만 맛은 있더라구요 ^^* 저는 뭐 왕초보고 하니 초간단 레시피로다가 ㅎㅎ 재료 : 밀가루,계란,버터,베이킹파우더,물,치즈.... 만들기 : 1. 밀가루와 계란 그리고 버터와 베이킹바우더를 볼에 넣으시고 반죽을 해주셔야 해요~ ( 원래 빵만들땐 발효를 .. 숙성인가? 시키는데 저는 그냥 바로 만들었네요 -_- ) 2. 소세지는 길게 2등분을 해주시고 그위에 치즈를 원하시는만큼 올려주세요 ^^ ( 저는 모짜렐라 치즈 썼어용 ) 3. 반죽을 조금씩 떼어서 길게 굴려주시고, 치즈 올려논 소세지에 돌돌돌 말아주세요 4. 오븐판에 버터를 바르시고 완성된 빵(?) 올리신후~ 윗면에 버터와 푼계란을 슬슬슬 발라주세요 ^^ 5. 저는 220도 사용했거든요~ 예열된 오븐에 넣으셔서~ 20분~30분 구워 주시면 끝 !!!!! 쉽죠잉? 짜잔 !!! 완성작이네요 ^^ 모양은 그럴싸하게 나왔는데 ^^ 우훗 ㅎㅎㅎ 사실 빵이라기보단.. 그냥 밀가루구이? 정도 ㅋㅋㅋㅋ 안에는 닭고기맛쏘세지랑 치즈를 넣었어요 ^^* 짭조름하니 맛이 괜찮더라구요 ^^ 처음치곤 성공 !!!!!! 아 !!!!! 빵을 만들때는 보통 발효를 시키시더라구요 ^^;;;; 모르는 1人 그래서 그런가,,, 뭔가... 부드럽지 않고 ~ 딱딱하다 해야하나요? 그래서 그냥 무작정 빵을 부드럽게 하는방법을 좀 찾아봤어요 ^^ Tip으로 올려드립니닷 !!!!!! 빵을 부드럽게 하려면 두가지의 방법이 있습니다. 1. 공정과정 반죽을 믹싱할때 믹싱의 정도가 너무 과하거나 적거나 하면 빵이 딱딱해집니다. 유의 하시구요 반죽의 온도도 예민하게 반응합니다. 레시피상의 온도를 잘 지켜주시면 됩니다. 발효할때도 수분이 날라갑니다. 온습도를 잘 맞추어 주시구요 소성(굽기)할때도 너무 낮은 온도에 오래구우면 빵이 딱딱해집니다. 최대한 높은온도에서 최단기간에 구워 내는것이 일반적으로 가장 좋습니다. 2. 레시피상의 첨가제 빵을 부드럽게 하고 조직을 좋게하면서 맛과 풍미, 또 보습역활 및 저장성을 좋게 하기 위한 첨가제가 많이 있습니다. 보통 일반적인 재료들이 그런 역할을 해주는데요 설탕이나 유지, 이스트, 우유, 분유 등등 모두 빵의 부드러움을 더해주는 역할을 하구요 첨가재로써 일반적인 계량제(프라토스, s-500 등등)가 있는데요 그종류는 엄청 많습니다. 보통의 레시피의 경우 빵의 부드러움을 염려하고 만든것이랍니다. 단지 빵이 생각보다 딱딱한 느낌이거나 너무 흐물거린다거나 하는것은 우리가 레시피상의 공정과정을 제대로 지켜주지 못하기때문이 가장 큰 이유입니다. 빵은 과학입니다. 정확한 온도와 믹싱시간, 정확한 계량과 소성시간 및 발효시간 등 어떠한것도 그 단계마다 쉽게 지나치시면 제대로 된 완성품을 만들어내기는 힘들것입니다. 네이버지식인발췌 !! 왕초보 요리글 읽어주셔서 감사합니다 ^^ 뭐 초보니까 악플은 패쓰합시다잉? ㅋㅋ
[오븐요리] 간단 치즈쏘세지빵 만들기 ♬
요즘 회사가 야근을 계속해서 집에도 매일 늦게들어가고~*
간만에 운동하고 집에 일찍 들어가서 ... 뭔가 해볼까 하다가 나름 !!! 대로 ~ 빵을 한번 만들어 봤습니닷 !! 하하핫~
밀가루만 있음 대충 되겠구나 ... 라고 생각을 하하~ 그래도 안에 쏘세지와 치즈도 넣어주었다구요 ^^ 헤헷~
처음 만든거라 ~ 머 .. 완전 ... 그렇지만 맛은 있더라구요 ^^*
저는 뭐 왕초보고 하니 초간단 레시피로다가 ㅎㅎ
재료 : 밀가루,계란,버터,베이킹파우더,물,치즈....
만들기 : 1. 밀가루와 계란 그리고 버터와 베이킹바우더를 볼에 넣으시고 반죽을 해주셔야 해요~
( 원래 빵만들땐 발효를 .. 숙성인가? 시키는데 저는 그냥 바로 만들었네요 -_- )
2. 소세지는 길게 2등분을 해주시고 그위에 치즈를 원하시는만큼 올려주세요 ^^ ( 저는 모짜렐라 치즈 썼어용 )
3. 반죽을 조금씩 떼어서 길게 굴려주시고, 치즈 올려논 소세지에 돌돌돌 말아주세요
4. 오븐판에 버터를 바르시고 완성된 빵(?) 올리신후~ 윗면에 버터와 푼계란을 슬슬슬 발라주세요 ^^
5. 저는 220도 사용했거든요~ 예열된 오븐에 넣으셔서~ 20분~30분 구워 주시면 끝 !!!!! 쉽죠잉?
짜잔 !!! 완성작이네요 ^^ 모양은 그럴싸하게 나왔는데 ^^ 우훗
ㅎㅎㅎ 사실 빵이라기보단.. 그냥 밀가루구이? 정도 ㅋㅋㅋㅋ 안에는 닭고기맛쏘세지랑 치즈를 넣었어요 ^^*
짭조름하니 맛이 괜찮더라구요 ^^ 처음치곤 성공 !!!!!!
아 !!!!!
빵을 만들때는 보통 발효를 시키시더라구요 ^^;;;; 모르는 1人
그래서 그런가,,, 뭔가... 부드럽지 않고 ~ 딱딱하다 해야하나요?
그래서 그냥 무작정 빵을 부드럽게 하는방법을 좀 찾아봤어요 ^^
Tip으로 올려드립니닷 !!!!!!
빵을 부드럽게 하려면
두가지의 방법이 있습니다.
1. 공정과정
반죽을 믹싱할때 믹싱의 정도가 너무 과하거나 적거나 하면 빵이 딱딱해집니다. 유의 하시구요
반죽의 온도도 예민하게 반응합니다. 레시피상의 온도를 잘 지켜주시면 됩니다.
발효할때도 수분이 날라갑니다. 온습도를 잘 맞추어 주시구요
소성(굽기)할때도 너무 낮은 온도에 오래구우면 빵이 딱딱해집니다. 최대한 높은온도에서 최단기간에 구워
내는것이 일반적으로 가장 좋습니다.
2. 레시피상의 첨가제
빵을 부드럽게 하고 조직을 좋게하면서 맛과 풍미,
또 보습역활 및 저장성을 좋게 하기 위한 첨가제가 많이 있습니다.
보통 일반적인 재료들이 그런 역할을 해주는데요
설탕이나 유지, 이스트, 우유, 분유 등등 모두 빵의 부드러움을 더해주는 역할을 하구요
첨가재로써
일반적인 계량제(프라토스, s-500 등등)가 있는데요 그종류는 엄청 많습니다.
보통의 레시피의 경우 빵의 부드러움을 염려하고 만든것이랍니다.
단지 빵이 생각보다 딱딱한 느낌이거나 너무 흐물거린다거나 하는것은
우리가 레시피상의 공정과정을 제대로 지켜주지 못하기때문이 가장 큰 이유입니다.
빵은 과학입니다.
정확한 온도와 믹싱시간, 정확한 계량과 소성시간 및 발효시간 등
어떠한것도 그 단계마다 쉽게 지나치시면 제대로 된 완성품을 만들어내기는 힘들것입니다.
네이버지식인발췌 !!
왕초보 요리글 읽어주셔서 감사합니다 ^^
뭐 초보니까 악플은 패쓰합시다잉? ㅋㅋ