국물까지 싹싹 비벼먹는 "쇠고기장조림" 국물까지 싹싹 밥에 비벼먹는 "쇠고기장조림"이예요....^ ^ 한번 만들면 그 날로 바로 없어지는 저희집 단골밑반찬이기도 하구요... 재료 쇠고기장조림용(우리한우)200g, 메추리알한팩, 청고추1개, 청양고추1개+마늘10알 쇠고기삶을때 = 양파반개+물4컵+통후추10알+마늘3알+건홍고추1개 장조림양념 = 육수2컵+간장100ml+설탕3큰술+청주2큰술+생강한톨(마늘크기정도) 쇠고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요.. 메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨주세요.. 울대빵이랑 빵돌이들이 자진해서 메추리알을 까준다고하길래..... 이번에는 괜찮겠지싶었는데.. 역시나 메추리알의 갯수가 줄어있네요... ^ ^;; 마늘과 청고추+청양고추는 깨끗이 씻어서 물기를 제거해주세요... 물4컵에 양파반개+통후추+건홍고추를 넣고 물을 끓여주세요... 물이 끓으면 핏물을 제거한 쇠고기를 넣고 무르도록 푹~~ 끓여주세요... 쇠고기가 익으면 체에 걸러 결대로 찢어주세요... 이것도 울 대빵이 손수 해주었답니다.... 순간순간 가위도 사용하면서 한두개 입으로 쏘~~옥~~~ 육수는 면보에 한번 걸러서 준비해주세요... 육수에다 장조림양념을 다 넣고 결대로 찢은 쇠고기를 넣어주세요... 끓으면 메추리알과 마늘+생강을 넣고 끓여주세요... 쇠고기장조림이 어느정도 되어갈무렵 어슷썬 청고추랑 청양고추를 넣어주세요... 접시에 담기가 무섭게 젓가락들이 날라오는 "쇠고기장조림"완성이예요.... 뜨끈한 밥한공기씩 놓고 맛있게 먹었답니다... 평소 마늘을 잘 안 먹는 울작은빵돌이도 장조림에 들어간 마늘은 잘 먹는지라.... 제가 자주 마늘을 넣어준다죠....^ ^ 생강을 좋아하는 울대빵을 위해선 생강도 넣어주었구요... 요 레시피대로 만들면 먹성좋은 저희집 세 남자들은 한끼에 싸~~악~~~ 남아있는 국물까지 싸~~악~~ 비워준답니다. 3
◈ 국물까지 싹싹 비벼먹는 쇠고기장조림
국물까지 싹싹 밥에 비벼먹는 "쇠고기장조림"이예요....^ ^
한번 만들면 그 날로 바로 없어지는 저희집 단골밑반찬이기도 하구요...
재료
쇠고기장조림용(우리한우)200g, 메추리알한팩, 청고추1개, 청양고추1개+마늘10알
쇠고기삶을때 = 양파반개+물4컵+통후추10알+마늘3알+건홍고추1개
장조림양념 = 육수2컵+간장100ml+설탕3큰술+청주2큰술+생강한톨(마늘크기정도)
쇠고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요..
메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨주세요..
울대빵이랑 빵돌이들이 자진해서 메추리알을 까준다고하길래..... 이번에는 괜찮겠지싶었는데..
역시나 메추리알의 갯수가 줄어있네요... ^ ^;;
마늘과 청고추+청양고추는 깨끗이 씻어서 물기를 제거해주세요...
물4컵에 양파반개+통후추+건홍고추를 넣고 물을 끓여주세요...
물이 끓으면 핏물을 제거한 쇠고기를 넣고 무르도록 푹~~ 끓여주세요...
쇠고기가 익으면 체에 걸러 결대로 찢어주세요...
이것도 울 대빵이 손수 해주었답니다.... 순간순간 가위도 사용하면서 한두개 입으로 쏘~~옥~~~
육수는 면보에 한번 걸러서 준비해주세요...
육수에다 장조림양념을 다 넣고 결대로 찢은 쇠고기를 넣어주세요...
끓으면 메추리알과 마늘+생강을 넣고 끓여주세요...
쇠고기장조림이 어느정도 되어갈무렵 어슷썬 청고추랑 청양고추를 넣어주세요...
접시에 담기가 무섭게 젓가락들이 날라오는 "쇠고기장조림"완성이예요....
뜨끈한 밥한공기씩 놓고 맛있게 먹었답니다...
평소 마늘을 잘 안 먹는 울작은빵돌이도 장조림에 들어간 마늘은 잘 먹는지라....
제가 자주 마늘을 넣어준다죠....^ ^
생강을 좋아하는 울대빵을 위해선 생강도 넣어주었구요...
요 레시피대로 만들면 먹성좋은 저희집 세 남자들은 한끼에 싸~~악~~~
남아있는 국물까지 싸~~악~~ 비워준답니다.