[찹쌀 케이크]겉은 바삭바삭 속은 쫀득쫀득☆о³°´″´·

찹쌀케이크...간단하지만 넘 맛있어요!! 

밀가루 대신 찹쌀가루가 들어가서 쫀득쫀득하 구요.

겉에 노릇노릇한 부분은 바삭바삭해서 넘넘 맛있어요.

제가 떡을 좋아하는데 떡을 바삭바삭하게 구워 먹는 느낌에다가 달달한 건포도, 팥배기 재료와 고소한 호두가 잘어우러져서 더 맛있어요.

[재 료]

찹쌀가루 300g, 베이킹파우더 1g, 설탕 2큰술, 호두 20g, 건포도 30g, 팥배기 40g, 우유 1과 1/2컵, 올리브유 약간

[장 식]

완두배기(or 삶은 완두콩) 20g

[분 량]

20cm 타르트 틀 1개 (or 18cm 원형틀)

[만드는 방법]

1. 타르트틀이나 원형틀에 올리브유나 포도씨유를 꼼꼼히 붓으로 발라주세요.

2. 볼에 찹쌀가루, 베이킹파우더, 설탕, 호두 잘게 부순 것, 건포도, 팥배기를 넣은 다음 주걱을 이용해 골고루 섞습니다.

3. 우유를 조금씩 넣어가며  주걱으로 섞어 주세요. 손에 반죽이 많이 묻지 않고 한 덩어리로 뭉칠 수 있는 반죽 되기가 적당합니다. 우유 넣는 양은 어떤 찹쌀가루인가에 따라 달라질 수 있으니 레시피대로 하지 마시고 반죽 상태를 보아가며 조절해주세요.

4. 반죽을 한덩어리로 뭉친 다음 올리브유를 바른  타르트 틀이나 원형틀에 반죽을 담고 잘 펴주세요.

5. 완두배기나 삶은 완두콩을 골고루 올린 다음 살짝씩 눌러 줍니다.

6. 170℃로 예열한 오븐에 40~50분정도 노릇노릇하게 구우면 완성입니다.

제가 건포도를 좋아해서 그런지 쫀득쫀득한 찹쌀 속에 박힌 건포도가 넘 맛있네요.

완두배기가 없어 밥 지을 때 넣어 먹는 완두콩으로 장식을 했어요.그냥 삶은 완두콩이라 완두배기만큼 달고 맛있지는 않았지만, 고소하고 씹히는 맛이 괜찮더라구요.

만들기도 쉽고 맛도 넘넘 괜찮아요. 간식으로 딱이에요.

강추입니다. ^.~

 글:앙꼬(blog.naver.com/law_order)네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________