[숙주쌀국수]담백하고 깔끔한 한끼식사☆о³°´″´·.

점심엔 간단한 면요리가 참 좋지요.

멸치육수로 만드는 잔치국수도 맛있구요.

깔끔하게 우려낸 따끈한 다시마국물에 쌀국수를 넣어 드셔도 아주 맛있어요. 면과 함께 아삭아삭 씹히는  숙주나물의 맛과 향도 아주 좋답니다.

베트남 쌀국수지만 우리식으로 만들어도 담백하고 깔끔해서 좋아요.

[재료(2인분)]

쌀국수 2줌, 숙주나물 2줌, 붉은고추 1개, 무순 조금, 쑥갓나물 조금.

[국물 재료]

물 5컵, 다시마 작은거 5장, 썬대파 한줌, 간장 4스푼, 소금 조금.

~ 스푼은 밥수저 사용했어요.

[만드는 방법]

1. 쌀국수는 물에 먼저 30분 정도 담가 놓으세요.

2. 국물 만들기.

1) 냄비에 물 5컵을 넣고 다시마를 넣은다음 팔팔 끓으면 다시마는 건져내세요.

2) 간장 4스푼을 넣고 대파도 넣어 3~4분 정도 더 끓여준다음 대파는 건져내세요. 국물 맛을 보시구요. 모자라는 간은 소금으로 맞추어 주세요.

(긴 대파를 통째로 넣고 끓이시면 나중에 건지기 더 편하시겠죠? 저는 미리 썰어서 냉동실에 넣어두었던거라...^^*)

3. 숙주나물은 깨끗이 씻어 다듬어주고 붉은고추 한개는 잘게 썰어주세요. 무순과 쑥갓도 깨끗이 씻어서 준비해 놓구요.

4. 아주 매운맛 좋아하시면 청양고추도 같이 준비하세요.

5. 물에 담가놓았던 쌀국수를 삶아줍니다. 끓는물에 소금 조금 넣고 삶아주세요. 면이 익는 정도는 취향에 따라서 맞추어 주세요.

(저는 좀 푹~ 삶는 편이거든요)

6. 삶은 쌀국수는 건져 찬물에 재빠르게 헹군다음 물기를 빼고 그릇에 담아주고 국수위에 숙주를 얹은다음 끓인 국물을 부어주세요.

팔팔 끓은 국물을 부어주면 숙주도 자연스럽게 살짝 익어요.

7. 쌀국수와 국물은 2그릇에 나누어 담으시구요. 위에 고추와 무순 그리고 쑥갓을 얹어주시면 완성이에요.

 글:통방구리(blog.naver.com/cocodior)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________