내용＼시기 1월 2월 3월 4월 제철 식품 채 소: 우엉,연근,당근해산물:굴,패주,문어,해삼,대구,명태,빨간도미,옥돔,아귀,개조개,가자미,청어과 일: 귤,레몬 채 소:쑥갓,시금치,고비,봄동,참취,순무,양파,달래해산물:청각,다시마,파래,전복,굴,꼬막,홍어,홍합과 일:사과,귤,레몬 채 소:봄동,돌미나리,달래,냉이,씀바귀,고들빼기,쑥,땅두름,원추리,고사리해산물:물미역,톳,굴,바지락,대합,모시조개,피조개,도미,꼬막,임연수어과 일:딸기,금귤 채 소:양상추,껍질콩,머위,죽순,취,쑥,상추,봄동,두릅,그린아스파라거스해산물:도미,조기,뱅어포,병어,키조개,김,갈치,고등어,꽃게,주꾸미과 일:딸기 제철 음식 뿌리채소를 이용한 조림,굴전,아귀찜,명태양념장구이,당근찜,문어초회,가자미식해,청어소금구이,명란 두부탕 봄동겉절이,쑥갓무침,시금치무침,취나물무침,다시마쌈,순무김치,파래무침,호두 사과샐러드,꼬막양념찜,홍어찜,홍합버터볶음 봄나물요리,조개탕,도미찜냉이된장국,미나리강회,꼬막무침,달래무침,대합국,대합구이,두릅숙회,두릅추무침,파래무침,돌미나리무침,쑥국,달래오이무침,원추리나물,바지락솥밥,도미탕수,고사리나물 죽순채,두릅숙회,조기매운탕,탕평채,죽순조림,북어구이,청포묵무침,꽃게장,꽃게해물탕,뱅어포구이,뱅어포튀김,주꾸미볶음 명절/세시음식 정월 초하루:떡국,떡만두국,수정과,산자,절편,깨강정, 갈비찜,빈대떡 정월대보름:오곡밥,김,시래기나물,취나물,호박고지고사리,도라지,마른 가지 삼짇날:진달래화전,수면탕평채 한식:쑥떡,쑥단자,한식면 마른 반찬 민어포,대구포 다시마튀각,김부각 육포,어포,김자반 뱅어포구이,북어포무침 김치 봄동김치,청각김치,움파김치,톳김치 굴깍두기,양파겉절이,순무김치,부추겉절이,전복김치냉이김치 쪽파김치,고들빼기김치,돌나물물김치,죽순김치,두릅김치,유채김치,달래김치 상추겉절이,고구마순김치,더덕김치 장아찌 다시마장아찌,호두장아찌 두부장아찌,파래장아찌달래장아찌,무말랭이장아찌 죽순장아찌,쪽파장아찌,굴비고추장장아찌 더덕장아찌,고구마장아찌마늘종장아찌,풋마늘대장아찌 젓갈 명란젓,창란젓,어리굴젓 멍게젓 조기젓,오징어젓,꼴뚜기젓곤쟁이젓,뱅어젓 멸치젓,꼴뚜기젓,황석어젓,조개젓,대합젓,홍합젓 장 호박고추장,청국장 간장 통밀장,된장,간장 통밀고추장,막장 갈무리 귤주 담그기 김부각,다시마튀각등마른반찬 만들기 쑥 말리기 취,고사리,산나물,가죽나물,고비 등 나물 말리기살구주,진달래주,딸기주담그기 내용＼시기 5월 6월 7월 8월 제철 식품 채 소: 양배추,고구마순완두,미나리,참취,도라지,파상추,양파,마늘,더덕,마늘종해산물:멍게,참치,고등어홍어,넙치,오징어,잔새우,멸치,준치과 일:딸기,앵두 채 소:샐러리,껍질콩,오이,청둥호박,양파,근대,부추,감자해산물:흑돔,전복,민어,병어,준치,삼치,전갱이,오징어,바닷가재과 일:토마토,참외,매실 채 소:부추,양상추,가지,피망,애호박,노각,열무해산물:장어,홍어,농어,갑오징어,병어과 일:수박,딸기,참외,산딸기,자두,아보카도 채 소:오이,풋고추,열무수,양배추,깻잎,감자,고구마순,옥수수해산물:전복,성게,잉어,장어,전갱이과 일:멜론,복숭아,포도,수박 제철 음식 미나리강회,마늘종볶음,도라지무침,오징어불고기,홍어회,취나물비빔밥,취나물,자반고등어찜 부추전.생채,야채샐러드,삼치엿장구이,병어구이,근대국,오이무침,오징어링튀김 채소볶음,가지볶음,장어구이과일샐러드,오이냉국,피망전호박된장찌개,가지구이,오징어고추장찌개,병어매운탕,꽈리고추 멸치볶음풋고추 마른오징어조림 매운탕,육개장,삼계탕,옥수수버터구이,깻잎튀김,고구마순볶음,감자샐러드,감자탕,감자전,열무 오이물김치,열무된장국,열무물냉면,옥수수수프,전갱이조림 명절/세시음식 단오:수리취절편,제호탕,도미찜,준치국 삼복:개장국,육개장,삼계탕 칠월칠석:밀국수,밀전병,증편,개피떡,오이김치,복숭아화채 마른 반찬 멸치볶음,마늘종새우뽁음 뱅어포구이,노가리튀김,북어보푸라기,오징어채볶음 멸치볶음,마른오징어볶음 풋고추부각,깻잎부각,민어포 김치 열무김치,인삼김치,부추김치 얼갈이김치,갓김치,오이소박이 열무김치,풋고추김치 백김치,호박김치,박김치 장아찌 마늘장아찌,마늘종장아찌 고추장아찌,매실장아찌,참외장아찌 고추장아찌,깻잎장아찌,오이지,오이지장아찌,노각장아찌 참외장아찌,수박껍질장아찌오이장아찌,고추장아찌 젓갈 멸치젓,조기젓,소라젓,준치젓 갈치젓,새우젓 토하젓,곤쟁이젓 오징어젓,대합젓 장 통밀고추장 밀장,참게장 갈무리 고사리,더덕,도라지 등 나물 말리기매화주,딸기주,마늘주,앵두주 담그기 매실청,매실잼 만들기매실주 담그기1
★★제철음식 달력
해삼,대구,명태,빨간도미,옥
돔,아귀,개조개,가자미,청어
봄동,참취,순무,양파,달래
전복,굴,꼬막,홍어,홍합
달래,냉이,씀바귀,고들빼기,
쑥,땅두름,원추리,고사리
락,대합,모시조개,피조개,도
미,꼬막,임연수어
머위,죽순,취,쑥,상추,봄동,
두릅,그린아스파라거스
병어,키조개,김,갈치,고등어,
꽃게,주꾸미
전,아귀찜,명태양념장구이,
당근찜,문어초회,가자미식해
,청어소금구이,명란 두부탕 봄동겉절이,쑥갓무침,시금치
무침,취나물무침,다시마쌈,
순무김치,파래무침,호두
사과샐러드,꼬막양념찜,
홍어찜,홍합버터볶음 봄나물요리,조개탕,도미찜
냉이된장국,미나리강회,꼬막
무침,달래무침,대합국,대합
구이,두릅숙회,두릅추무침,
파래무침,돌미나리무침,
쑥국,달래오이무침,원추리
나물,바지락솥밥,도미탕수,
고사리나물 죽순채,두릅숙회,조기매운탕,
탕평채,죽순조림,북어구이,
청포묵무침,꽃게장,
꽃게해물탕,뱅어포구이,뱅어
포튀김,주꾸미볶음 명절/세시음식
두국,수정과,산자,절편,
깨강정, 갈비찜,빈대떡
래기나물,취나물,호박고지
고사리,도라지,마른 가지
탕평채
김치,톳김치 굴깍두기,양파겉절이,순무
김치,부추겉절이,전복김치
냉이김치 쪽파김치,고들빼기김치,돌
나물물김치,죽순김치,두릅
김치,유채김치,달래김치 상추겉절이,고구마순김치,
더덕김치 장아찌 다시마장아찌,호두장아찌 두부장아찌,파래장아찌
달래장아찌,무말랭이장아찌 죽순장아찌,쪽파장아찌,
굴비고추장장아찌 더덕장아찌,고구마장아찌
마늘종장아찌,풋마늘대장
아찌 젓갈 명란젓,창란젓,어리굴젓 멍게젓 조기젓,오징어젓,꼴뚜기젓
곤쟁이젓,뱅어젓 멸치젓,꼴뚜기젓,황석어젓,
조개젓,대합젓,홍합젓 장 호박고추장,청국장 간장 통밀장,된장,간장 통밀고추장,막장 갈무리
마른반찬 만들기
나물,고비 등 나물 말리기
담그기
내용＼시기 5월 6월 7월 8월 제철 식품
완두,미나리,참취,도라지,파
상추,양파,마늘,더덕,마늘종
홍어,넙치,오징어,잔새우,멸
치,준치
이,청둥호박,양파,근대,부추,
감자
어,준치,삼치,전갱이,오징어,
바닷가재
피망,애호박,노각,열무
갑오징어,병어
딸기,자두,아보카도
수,양배추,깻잎,감자,고구마
순,옥수수
어,전갱이
수박 제철 음식 미나리강회,마늘종볶음,
도라지무침,오징어불고기,
홍어회,취나물비빔밥,취나물
,자반고등어찜 부추전.생채,야채샐러드,
삼치엿장구이,병어구이,근
대국,오이무침,오징어링튀김 채소볶음,가지볶음,장어구이
과일샐러드,오이냉국,피망전
호박된장찌개,가지구이,
오징어고추장찌개,병어매운
탕,꽈리고추 멸치볶음
풋고추 마른오징어조림 매운탕,육개장,삼계탕,옥수수
버터구이,깻잎튀김,고구마순
볶음,감자샐러드,감자탕,감자
전,열무 오이물김치,열무된장
국,열무물냉면,옥수수수프,
전갱이조림 명절/세시음식
도미찜,준치국
삼계탕
증편,개피떡,오이김치,
복숭아화채 마른 반찬 멸치볶음,마늘종새우뽁음 뱅어포구이,노가리튀김,북어
보푸라기,오징어채볶음 멸치볶음,마른오징어볶음 풋고추부각,깻잎부각,민어포 김치 열무김치,인삼김치,
부추김치 얼갈이김치,갓김치,오이
소박이 열무김치,풋고추김치
백김치,호박김치,박김치 장아찌 마늘장아찌,마늘종장아찌 고추장아찌,매실장아찌,
참외장아찌 고추장아찌,깻잎장아찌,오
이지,오이지장아찌,노각장
아찌 참외장아찌,수박껍질장아찌
오이장아찌,고추장아찌 젓갈 멸치젓,조기젓,소라젓,
준치젓 갈치젓,새우젓 토하젓,곤쟁이젓 오징어젓,대합젓 장 통밀고추장 밀장,참게장 갈무리
나물 말리기
앵두주 담그기