재료 오징어2마리,양파1개,피망1개,붉은고추1,호박 양념장 고추장1큰술,고춧가루1／2큰술,간장1／2큰술,다진파1큰술,다진마늘2작은술 참기름약간,깨소금약간,후추약간. 오징어는 몸통을 길게 반 갈라 내장을 빼낸 뒤, 껍질을 벗기고 5cm 길이로 너무 굵지 않게 채 썬다. 다리는 동글동글한 흡반을 훑어내듯이 씻어서 5cm 길이로 썬다. 양파는 채 썰고, 피망과 고추는 씨를 빼고 0.5cm 굵기로채 썬다.큰 그릇에 양념장을 분량대로 준비해 잘 섞어서 손질한 오징어와 채 썬 야채를 넣고 주물러 양념한다. 이때 오징어와 야채를 따로 나누어 놓는게 좋다. 국수와 함께 비벼 먹을 때는 양념을 조금 간간하게, 진하게 해야 맛있다. 오징어에 간이 배게 잠시 두는 동안 국수를 삶는다. 알맞게 삶은 국수는 찬물에 여러 번 씻어서 풀기를 없앤다. 그래야 밀가루 내가 나지 않는다. 작게 사리 지어 채반에 놓아 물기를 뺀다. 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 먼저 오징어를 넣고 볶다가 야채를 넣고 함께 살짝만 볶아낸다.접시에 오징어볶음과 소면을 곁들여 담아 비벼 먹는다 또는 각자 개인그릇에 국수를 한사리씩 담고, 오징어볶음을 얹어준다.
오징어볶음
재료
오징어2마리,양파1개,피망1개,붉은고추1,호박
양념장
고추장1큰술,고춧가루1／2큰술,간장1／2큰술,다진파1큰술,다진마늘2작은술
참기름약간,깨소금약간,후추약간.
오징어는 몸통을 길게 반 갈라 내장을 빼낸 뒤, 껍질을 벗
기고 5cm 길이로 너무 굵지 않게 채 썬다. 다리는 동글동
글한 흡반을 훑어내듯이 씻어서 5cm 길이로 썬다.
양파는 채 썰고, 피망과 고추는 씨를 빼고 0.5cm 굵기로채 썬다.
큰 그릇에 양념장을 분량대로 준비해 잘 섞어서 손질한 오징어와
채 썬 야채를 넣고 주물러 양념한다. 이때 오징어와
야채를 따로 나누어 놓는게 좋다. 국수와 함께 비벼 먹을 때는
양념을 조금 간간하게, 진하게 해야 맛있다.
오징어에 간이 배게 잠시 두는 동안 국수를 삶는다.
알맞게 삶은 국수는 찬물에 여러 번 씻어서 풀기를 없앤다. 그래야
밀가루 내가 나지 않는다. 작게 사리 지어 채반에 놓아 물기를 뺀다.
뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 먼저 오징어를 넣고 볶다가
야채를 넣고 함께 살짝만 볶아낸다.
접시에 오징어볶음과 소면을 곁들여 담아 비벼 먹는다
또는 각자 개인그릇에 국수를 한사리씩 담고, 오징어볶음을 얹어준다.