오징어국

정말 맛있고 시원한 오징어국!!

3000원 미만 | 20분 미만

아가 이유식을 만들다 보니 짜투리 야채들이 많이 남네요.

양배추도 부드러운 잎부분만 쓰고 굵은 줄기부분이 남았고

무도 조금, 양파도 조금,,,

거기다 대구탕 끓이고 남은 콩나물과 미나리까지..

그래서 오징어국을 끓이기로 했습니다. ^^

오징어 2마리는 껍질을 벗겨서 적당한 크기로 썰어 손질해놓고

나머지 야채들도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

사실 오징어는 껍질을 벗기지 않고 같이 먹어야 오징어에 들어있는 콜레스테롤 섭취를 막아준다고 하네요.

하지만 2마리 2000원 떨이로 사온 냉동오징어가

외관이 썩 좋지 않은 터라 그냥 껍질을 벗겨 버렸습니다.^^

야채들은 냉장고 상황에 맞게 쓰시면 되요. 단 무가 들어가야 시원한 맛이 납니다.~

국수 장국과 물을 1:7의 비율로 섞어서 팔팔 끓이다가

무, 양배추, 양파를 넣고 다시 끓입니다.

팔팔 끓으면 콩나물, 호박을 넣고 고춧가루와 다진마늘을 넣은 뒤

마지막에 미나리와 오징어를 넣어서 오징어가 익을 정도로만 끓이면 완성~~

오징어는 너무 많이 익히면 질겨지니까 잠깐만 익혀주세요.

냉장고 정리를 위해 끓인 무지하게 간단한 국이지만

시원하고 얼큰한 맛은 일품이랍니다.