소고기탕국

소고기탕국(2-3인분)

재료 : 소고기 150g, 무 100g, 두부 100g (1/4모), 꽃 소금1작은술,

         육수5컵

소고기밑간 : 국 간장 (집간장) 1작은술, 맛 술 1큰술, 후추약간

무  다시마 육수 : 물 7컵, 무 1/4개(200g), 다시마 사방 10cm,

                        대파 1뿌리, 통 마늘 5알 

1. 탕국은 무와 다시마를 충분히 끓여줘야 시원하고 구수한 국물이

    됩니다. 그래서 육수를 먼저 만들어서 국에 사용하면 좋아요.

    물 7컵에 무와 다시마, 대파, 마늘을 넣고...

2. 무가 흐물흐물 거릴때까지 충분히 끓여줍니다.

    국을 끓이는 과정에서 다진파 마늘을 넣으면 지저분해지므로

    이 과정에서 충분히 우려낸후 사용하면 좋습니다. 

    다시마는 건져서 두부나 무와 같은 크기로 썰어줍니다.

    탕국 마지막에 넣고 끓일 겁니다.

3. 국거리용 소고기와 무와 두부를 도톰하게 깍둑 썰어줍니다.

   소고기는 밑간을 해주세요.

4. 기름 약간 넣고 밑간한 고기를 볶아 줍니다.

5. 고기가 반쯤 익으면..

6. 무를 넣고 고기가 완전히 익을때 까지 볶아줍니다.

7. 2번 육수를 붓고 팔팔 끓입니다.

8. 거품을 수시로 걷어냅니다.

9. 무가 충분히 익으면 두부 넣고 소금넣어 간을 맞춰서 끓인다음...

10. 썰어놓은 다시마 넣고 휘리릭 끓여 내면 완성 입니다. 

시어머니가 끓여주신 국과 약간 맛이 틀리긴 했지만, 그래도 good!