1. 쌀가루에 호박가루를 넣어 섞어준 다음 소금을 물에 녹여 반죽에 붓고 섞어주세요. 물은 한번에 넣지 말고 반죽상태를 보시면서 넣어주세요. 전 지난번과 같은 양을 넣었는데 오늘은 반죽이 조금 질었습니다. 쌀가루의 상태에 따라 물의 양에 차이가 있는거 같아요. 손으로 반죽을 꽉 잡았을때 살짝 뭉쳐지면서 톡톡치면 가루가 날릴정도로 물을 넣어주셔야 하는데 어렵네요.^^;; 방앗간에서 빻온 쌀가루는 물을 아주 조금만 넣어주셔야 합니다.
2. 채에 곱게 내려주세요. 사실 이과정이 제일 힘든거 같습니다. 집에서 쓰시는 일반채로 내려주시면 굉장히 힘들어요. 전 구멍이 큰채를 구입해서 쓰고 있습니다.
3. 비닐에 담아 1시간 이상 휴지시키는게 좋습니다. 전 밤에 채쳐서 냉장고 넣어두었다 다음날 만들었습니다.
4. 냉장고에서 꺼낸 반죽은 다시 채에 내려주시고 설탕을 넣고 손으로 섞으신 다음 틀에 담아주세요.미리 설탕을 넣으면 반죽이 질어집니다. 반죽을 담고 윗부분은 채로 내려 담으세요. 그래야 윗부분을 깨끗하게 정리할수 있습니다.
5. 표면을 매끈하게 정리해주시고 팔팔 끓는 찜통에서 25~30분간 쪄주세요.
6. 설기떡류는 물이 떨어지지 않게 꼭 면보를 씌우셔야 합니다.
7. 흰떡을 손으로 뭉쳐준 다음 녹차가루를 섞고 밀대로 밀었습니다.기름을 칠하고 하면 떡이 붙지 않아서 좋더라구요.
8. 나뭇잎틀로 찍고 마지팬 공예할때 쓰는 도구로 잎맥을 표시했습니다.
9. 간단히 만드는 장미꽃입니다. 둥근틀로 원을 6개 찍고 사진처럼 놓아주세요.
10. 위에 놓인 원을 뒤집은 다음 끝부분부터 말아주세요.
11. 말린 원 가운데를 잘라주시면 장미꽃 2개 완성입니다.
12. 예전에 바람떡 위에 놓았던 꽃모양입니다. 틀로 찍어주시고 기구의 윗부분에 놓은 다음 손으로 눌러주시면 됩니다.
13. 위부분이 마르지 않게 미로와를 발랐습니다. 미로와는 광택제입니다. 집에선 살구쨈에 물을 조금 넣고 끓여쓰셔도 됩니다.
[미니 떡케이크]아기자기한☆о³°´″´·.
[재료(미니틀 한개분)]
건조 맵쌀가루 100g, 물 70~75g, 소금 2g, 설탕 20g ,미로와 호박가루 6%, 코코아가루 3%
~ 호박떡 케이크를 하시려면 호박가루를 분량만큼 추가하시면 되고 초코떡 케이크도 비율만큼 쌀가루와 섞으시면 됩니다.
[만드는 방법]
1. 쌀가루에 호박가루를 넣어 섞어준 다음 소금을 물에 녹여 반죽에 붓고 섞어주세요. 물은 한번에 넣지 말고 반죽상태를 보시면서 넣어주세요. 전 지난번과 같은 양을 넣었는데 오늘은 반죽이 조금 질었습니다. 쌀가루의 상태에 따라 물의 양에 차이가 있는거 같아요. 손으로 반죽을 꽉 잡았을때 살짝 뭉쳐지면서 톡톡치면 가루가 날릴정도로 물을 넣어주셔야 하는데 어렵네요.^^;; 방앗간에서 빻온 쌀가루는 물을 아주 조금만 넣어주셔야 합니다.
2. 채에 곱게 내려주세요. 사실 이과정이 제일 힘든거 같습니다. 집에서 쓰시는 일반채로 내려주시면 굉장히 힘들어요. 전 구멍이 큰채를 구입해서 쓰고 있습니다.
3. 비닐에 담아 1시간 이상 휴지시키는게 좋습니다. 전 밤에 채쳐서 냉장고 넣어두었다 다음날 만들었습니다.
4. 냉장고에서 꺼낸 반죽은 다시 채에 내려주시고 설탕을 넣고 손으로 섞으신 다음 틀에 담아주세요.미리 설탕을 넣으면 반죽이 질어집니다. 반죽을 담고 윗부분은 채로 내려 담으세요. 그래야 윗부분을 깨끗하게 정리할수 있습니다.
5. 표면을 매끈하게 정리해주시고 팔팔 끓는 찜통에서 25~30분간 쪄주세요.
6. 설기떡류는 물이 떨어지지 않게 꼭 면보를 씌우셔야 합니다.
7. 흰떡을 손으로 뭉쳐준 다음 녹차가루를 섞고 밀대로 밀었습니다.기름을 칠하고 하면 떡이 붙지 않아서 좋더라구요.
8. 나뭇잎틀로 찍고 마지팬 공예할때 쓰는 도구로 잎맥을 표시했습니다.
9. 간단히 만드는 장미꽃입니다. 둥근틀로 원을 6개 찍고 사진처럼 놓아주세요.
10. 위에 놓인 원을 뒤집은 다음 끝부분부터 말아주세요.
11. 말린 원 가운데를 잘라주시면 장미꽃 2개 완성입니다.
12. 예전에 바람떡 위에 놓았던 꽃모양입니다. 틀로 찍어주시고 기구의 윗부분에 놓은 다음 손으로 눌러주시면 됩니다.
13. 위부분이 마르지 않게 미로와를 발랐습니다. 미로와는 광택제입니다. 집에선 살구쨈에 물을 조금 넣고 끓여쓰셔도 됩니다.