[진저맨쿠키]귀엽구 사랑스러운 쿠키☆о³°´″´·.

[반 죽]

버터 65g, 설탕 75g, 꿀 2큰술, 달걀 노른자 1개분, 소금 약간, 진저브레드 스파이스 1작은술, 계핏가루 1작은술, 박력분 175g, 베이킹파우더 1/4작은술

[장 식]

화이트 커버처 초콜릿 30g (또는 다크 커버처 초콜릿 30g)

[도 구]

진저맨쿠키 커터

[분 량]

가로 7cm 세로 8.5cm 진저맨쿠키 17개정도 분량

[미리준비하세요]

1. 박력분 + 베이킹 파우더는 섞어서 2~3회 체에 내립니다.

2. 버터, 달걀은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분~1시간 이상 둡니다.

3. 유산지로 일회용 짤주머니를 만들어 둡니다.

[만드는 방법]

1. 볼에 미리 상온에 두어 몰랑해진 버터를 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 버터가 잘 풀어지면 설탕을 2~3회로 나누어 조금씩 넣어가며 서걱거리는 소리가 잦아들 때까지 거품기로 골고루 힘차게 저어주세요.

2. 꿀, 달걀 노른자, 소금, 진저브레드 스파이스, 계핏가루를 넣고 손거품기로 1분정도 골고루 섞습니다.

3. 박력분, 베이킹가루 섞은 것을 체에 2~3회 내린 다음 자르듯이 섞어주세요. (쿠키반죽은 가볍게 섞어주는 것이 포인트입니다. 너무 오래 섞거나치대면 반죽에 끈기가 생겨 바삭함이 없는 단단한 쿠키가 됩니다)

4. 반죽이 부슬부슬한 상태가 되면 손으로 뭉쳐 한 덩어리로 만든 다음 비닐봉지에 담아 냉장고에 30분간 넣어 둡니다.

5. 휴지가 끝난 반죽은 냉장고에서 꺼내 작업판에 덧가루(강력분)을 살짝 뿌리고 반죽을 올려주세요.6. 밀대로 0.5cm 두께가 되도록 밀어주세요

7. 진저맨 쿠키 커터에 덧가루를 묻혀 탁탁!!~ 턴 다음 반죽에 눌러 찍어주세요.

※ 커터로 찍은 반죽이 작업판에 붙어 잘 안떨어지면 스크래퍼로 조심스럽게 떼서 오븐팬으로 옮기시면 됩니다.

8. 반죽을 유산지를 깐 팬에 올려 180℃로 예열한 오븐에 넣어 12분간 구워주세요

※ 금방 구운 쿠키는 잘 부스러질 수 있으므로 한김 식힌 다음 식힘망 위에 얹어 충분히 식힙니다.

9. 쿠키를 식히는 동안 초콜릿을 중탕합니다. 초콜릿은 화이트커버처 초콜릿 또는 다크 커버처 초콜릿을 사용하시면 됩니다.

10. 중탕으로 녹인 초콜릿은 일회용 짤주머니에 넣고 쿠키 위에 얼굴 표정을 그려 장식합니다.

11. 서늘한 곳에서 초콜릿을 굳히면 완성입니다.

글:앙꼬(blog.naver.com/law_order)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________