[풋마늘대 골뱅이무침]풋풋한별미☆о³°´″´·.

[재 료]

풋마늘대4대, 골뱅이통조림1캔(400g)

[양념장]

고추가루4큰술, 고추장3큰술, 진간장1큰술, 식초2큰술, 설탕2큰술, 청주1큰술, 다진마늘1큰술, 생강가루1/2작은술, 통깨

[만드는 방법]

1. 풋마늘대는 뿌리와 잎끝을 다듬은후 물에 여러번 헹구어 물기를 빼줍니다. 너무 크지않은 연한것을 사용하면 좋답니다. 잎 사이사이의 흙을 깨끗이 씻어내세요.

2. 물기뺀 풋마늘대는 4cm 길이로 자르세요. 굵은것은 반으로 갈라 자릅니다.

3. 통조림 골뱅이는 국물과 따로 분리해 놓고, 골뱅이가 큰것은 반으로 잘라주세요. 건져낸 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주어야 나중에 질척해지지 않아요.

4. 고추가루,고추장,진간장,식초,설탕,청주,다진생강,생강가루로 양념을 만듭니다.

5. 만들어놓은 양념에 골뱅이국물을 전체 국물량의 1/3정도만 넣어 주세요. 감칠맛이 더해진답니다.

6. 넓은볼에 물기뺀 골뱅이를 담고 양념을 넣어 골고루 버무립니다. 골뱅이에 간이 배도록 잠시 재워둡니다.

7. 골뱅이에 맛이들었으면 풋마늘대를 넣고 풋내가 나지않도록 손끝으로 가볍게 무쳐주세요. 풋마늘대 무칠때 손이 많이 가면 풋내가 많이 나게되요.

8. 통깨를 넣어 마무리해서 접시에 담아 냅니다. 풋마늘대 골뱅이무침은 무쳐서 바로 먹어야 숨이 죽지않은 신선한 풋마늘대의 맛을 볼수 있어요. 시간이 경과하면 물기가 생깁니다.

9. 풋마늘대 골뱅이무침이 먹음직스럽게 완성되었죠~ 달콤하고 쌉싸름한 풋마늘대와 쫄깃한 골뱅이가 어울려 아주 감칠맛이 있답니다. 기존의 골뱅이무침보다 덜달고, 개운하며,보다 고급스러운(?)맛이라고나 할까요~

 글:요안나(blog.naver.com/hyleeyan)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________