유치원 가는 아이를 위한 아침 식사

아이들의 두뇌를 발달시키기 위해서는 무엇보다 아침 식사가 중요하다. 하지만 아침에는 입맛이 없게 마련이다. 이 때 아이들이 좋아하는 피자나 김밥 등을 응용해 만든 메뉴로 구미를 당겨유치원 가는 아이의 배를 든든하게 채워주자.

파프리카스크램블과 떡구이

재료
파프리카 1/6개, 조랭이 떡 15개, 달걀·방울토마토 2개씩, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2 작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨유 적당량
만들기
1 파프리카와 양파는 1㎝ 크기로 잘게 썬다.

2 달군 팬에 포도씨유를 두르고 ①의 재료와 다진 마늘을 넣어 볶는다.

3 방울토마토는 씨를 빼고 잘게 썰어 ②와 볶다가 소금, 후춧가루로 간한다.

4 달걀은 알끈을 제거해 체에 내려 곱게 풀고 소금으로 간한다.

5 ③의 팬에 ④를 넣어 젓가락으로 휘저어 익혀 스크램블을 만든다.

6 달군 팬에 포도씨유를 두르고 조랭이 떡을 바삭하게 구워 스크램블과 함께 낸다.

무슈샌드위치

재료
흑미 식빵 4쪽, 모차렐라치즈 1컵, 슬라이스 체다치즈 2장, 방울토마토 5개, 다진 양파·다진 버섯 1/3컵씩, 소금·후춧가루·오레가노 약간씩, 올리브유 적당량
만들기
1 방울토마토는 잘게 썰어 준비한다.

2 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶다가 ①을 넣어 볶는다.

3 양파가 투명하게 익었을 때 다진 버섯을 넣고 소금, 후춧가루, 오레가노를 넣어 볶는다.

4 슬라이스 체다치즈 크기에 맞춰 흑미 식빵 가장자리를 잘라내고 두 장의 흑미 식빵 사이에 체다치즈 한 장을 넣는다.

5 ④의 흑미 식빵 위에 ③의 소스를 올린 뒤 모차렐라치즈를 얹어 200℃로 예열한 오븐에 10분 동안 굽는다.

쌀 팬케이크와 달걀프라이

재료
제과용 쌀가루 55g, 달걀 2개, 우유 60㎖, 베이킹파우더·소금 약간씩, 올리브유 적당량
만들기
1 한 개의 달걀은 흰자와 노른자를 분리한 뒤, 노른자에 쌀가루와 베이킹파우더, 우유를 섞어 반죽한다.

2 달걀흰자는 소금을 넣고 거품이 올라오도록 세게 저어 풀어준다.

3 ②의 달걀흰자를 ①의 반죽에 넣어 섞은 뒤 팬에 한 국자씩 떠 넣어 굽는다.

4 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 남은 달걀 한 개를 프라이한다. 이 때 노른자가 터지지 않도록 주의한다.

스페니시오믈렛

재료
달걀 2개, 슬라이스, 훈제 연어 2장, 슬라이스 체다치즈 1장, 감자 1개, 양파 1/4개, 파슬리가루 1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량
만들기
1 감자와 양파는 1㎝ 두께로 잘게 썬다.

2 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 감자를 익히고 소금과 후춧가루로 간한다. 3 감자가 익을 무렵 ①의 양파를 넣어 함께 볶는다.

3 슬라이스한 훈제 연어는 적당한 크기로 썬 뒤 ③과 섞는다.

4 볼에 달걀을 푼 뒤 체다치즈를 잘게 썰어 넣고, 소금, 후춧가루, 파슬리가루를 넣어 고루 섞는다.

5 ③과 ④의 재료를 오븐 용기에 담아 180℃로 예열한 오븐에 20분간 익힌다.

쇠고기 찹쌀주먹밥

재료
찹쌀로 지은 밥 1과 1/2공기, 다진 쇠고기 1/2컵, 김 1/4장, 쇠고기 밑간(다진 마늘 1/4큰술, 꿀 1/2큰술, 청주 1/4작은술, 후춧가루·참기름 약간씩), 올리브유 적당량
만들기
1 볼에 분량의 밑간 재료를 넣어 고루 섞은 뒤 다진 쇠고기를 넣어 재운다.

2 마른 김은 2×5㎝ 크기로 잘라둔다.

3 달군 팬에 올리브유를 두르고 ①의 쇠고기를 볶는다.

4 찹쌀로 지은 밥을 동그랗게 뭉친 뒤 반 갈라 속을 꾹 눌러 홈을 파고, ③의 쇠고기를 한 스푼 넣은 다음, 손에 물을 살짝 묻혀 밥을 처음처럼 동그랗게 만든다.

5 ④의 주먹밥에 잘라놓은 김을 얹어 모양을 만든다.