요새 집에 손님이 계신데다가 눈까지 수술한 터라, 완전 음식에 소홀이 했었더랬어요. 위기의 주부답게, 농땡이 칠 기회만 있으면 요리조리 피해다니는 저랍니다. 하하하 지난번에 벼르고 벼르던, 드디어 madeleine cookies 틀을 인터넷으로 구입했답니다. 마들렌 틀은 아무데서나 잘 안팔구요. 부엌용품 전문점에서 파는데요. 너무 비싸더라구요. 그래서 인터넷으로 알아보니, 하나당 14불이라서 후딱 주문했답니다. (william sonoma 에서는 22불씩 하더라구요. 물론 그 가게가 비싸기도 하지만. 다른 가게에서는 못찾았어요~ ) 마들렌 쿠키 굽는법은 여러가지가 있는데요. 저는 오렌지 대신 레몬을 넣어서 약간 향긋하게 만들었답니다. 그럼, 이제 한번 만들어볼까요? 재료는요. 1 1/2 스틱 버터 (소금 안들어간것) 3/4 cups 밀가루4 실온에 보관된 달걀 2/3 cups 설탕zest of one large lemon1 teaspoon vanilla extract 일단 실온에 놔두었던 계란 4개를 톡! 터트려서 핸드 믹서로 지지지지지지~~~ 돌려주세요. 한 3분 돌리시면 계란에 Thick 해지는 느낌이 날꺼예요. 그때 설탕을 2/3 컵을 넣고 또 돌려주세요. (오홋! 첨으로 등장해주시는 의기의 주부, 남편이시랍니다. 울 남편, 너무 동양적으로 생기셨죠?ㅋㅋ -역시 미국에서 먹어주는 얼굴. ㅋㅋㅋㅋ) 남편이 달걀을 돌려주는 동안, 저는 옆에서 무얼하고 있었냐면요. 버터 스틱 1개 반을 냄비에 넣고 살살살살 끓여주고 있었어요. 그게 다 끓으면 살짝! 아주 살짝! 브라운 색이 되거든요. (완전히 다 보글보글 끓어야해요. 한 10분 넘게요.) 그러면, 그걸 건져서 페이퍼 타올+채에 한번 걸러주시면, 불순물들이 쌰악~ 빠져준답니다. (이 과정이 쪼금 귀찮았어요) 요 과정이 끝나면, 걸러진 버터를 식혀주세요. 그 옆에서 해야하실일은 레몬 껍질을 갈아주셔야하는데요. 이건 special tool 이 필요합니다. Zester 라는것. - 이게 한국말로 뭔지 모르겠어요. 껍질 벗기는거랑은 약간 다른데요. 레몬을 살살~ 돌려가면서 zester 로 갈아서 주시구요. 그게 다 끝나면 첨에 달걀 + 설탕 믹스한것에 넣어서 또 섞어주세요. 그런담에, 밀가루 3/4 컵을 섞어서 살살~ 저어주세요. ( 믹서 안쓰셔도 되요.) 그리고, 식혀둔 버터두 넣어주시구요. ( 꼭 식은 버터여야만 해요!) 요때 vanila extract 도 한스푼 넣어주세요 이 과정이 다 끝나면, 마들렌 틀에 살짝 기름을 칠해주시구요. 3/4 정도 채워서 넣으신뒤 350도로 pre-heat 된 오븐에 구워내시면 된답니다! 첨엔 왜이렇게 복잡한가 싶다가도 한번 해보시면, 별게 아니란걸 금방 아실꺼예요. 정말 향긋한, 마들렌. 오늘 한번 해보세요! www.cyworld.com/desperatehousewives 퍼가실때는, 꼭 흔적을 남겨주세요!
[위기의 주부들] 향긋한 마들렌 쿠키
요새 집에 손님이 계신데다가
눈까지 수술한 터라,
완전 음식에 소홀이 했었더랬어요.
위기의 주부답게,
농땡이 칠 기회만 있으면
요리조리 피해다니는 저랍니다. 하하하
지난번에 벼르고 벼르던, 드디어 madeleine cookies 틀을 인터넷으로 구입했답니다.
마들렌 틀은 아무데서나 잘 안팔구요. 부엌용품 전문점에서 파는데요. 너무 비싸더라구요.
그래서 인터넷으로 알아보니, 하나당 14불이라서 후딱 주문했답니다.
(william sonoma 에서는 22불씩 하더라구요. 물론 그 가게가 비싸기도 하지만. 다른 가게에서는 못찾았어요~ )
마들렌 쿠키 굽는법은 여러가지가 있는데요.
저는 오렌지 대신 레몬을 넣어서 약간 향긋하게 만들었답니다.
그럼, 이제 한번 만들어볼까요?
재료는요.
1 1/2 스틱 버터 (소금 안들어간것)
3/4 cups 밀가루
4 실온에 보관된 달걀
2/3 cups 설탕
zest of one large lemon
1 teaspoon vanilla extract
일단 실온에 놔두었던 계란 4개를 톡! 터트려서 핸드 믹서로 지지지지지지~~~ 돌려주세요.
한 3분 돌리시면 계란에 Thick 해지는 느낌이 날꺼예요. 그때 설탕을 2/3 컵을 넣고 또 돌려주세요.
(오홋! 첨으로 등장해주시는 의기의 주부, 남편이시랍니다. 울 남편, 너무 동양적으로 생기셨죠?ㅋㅋ
-역시 미국에서 먹어주는 얼굴. ㅋㅋㅋㅋ)
남편이 달걀을 돌려주는 동안, 저는 옆에서 무얼하고 있었냐면요.
버터 스틱 1개 반을 냄비에 넣고 살살살살 끓여주고 있었어요.
그게 다 끓으면 살짝! 아주 살짝! 브라운 색이 되거든요. (완전히 다 보글보글 끓어야해요. 한 10분 넘게요.) 그러면, 그걸 건져서 페이퍼 타올+채에 한번 걸러주시면, 불순물들이 쌰악~ 빠져준답니다.
(이 과정이 쪼금 귀찮았어요)
요 과정이 끝나면, 걸러진 버터를 식혀주세요.
그 옆에서 해야하실일은 레몬 껍질을 갈아주셔야하는데요.
이건 special tool 이 필요합니다. Zester 라는것. - 이게 한국말로 뭔지 모르겠어요.
껍질 벗기는거랑은 약간 다른데요.
레몬을 살살~ 돌려가면서 zester 로 갈아서 주시구요. 그게 다 끝나면
첨에 달걀 + 설탕 믹스한것에 넣어서 또 섞어주세요.
그런담에, 밀가루 3/4 컵을 섞어서 살살~ 저어주세요. ( 믹서 안쓰셔도 되요.)
그리고, 식혀둔 버터두 넣어주시구요. ( 꼭 식은 버터여야만 해요!) 요때 vanila extract 도 한스푼 넣어주세요
이 과정이 다 끝나면,
마들렌 틀에 살짝 기름을 칠해주시구요. 3/4 정도 채워서 넣으신뒤
350도로 pre-heat 된 오븐에 구워내시면 된답니다!
첨엔 왜이렇게 복잡한가 싶다가도
한번 해보시면, 별게 아니란걸 금방 아실꺼예요.
정말 향긋한, 마들렌.
오늘 한번 해보세요!
www.cyworld.com/desperatehousewives
퍼가실때는, 꼭 흔적을 남겨주세요!