[홈메이드 교촌치킨(간장양념치킨)]튀기지 않고 구웠어요☆о³°´″´·.

[재료(2-3인분)]

닭다리700g(7개)

[밑 간]

소금1작은술, 후추0.5작은술, 생강가루0.5작은술 ,허브약간(생략가능)

[튀김옷]

전분(튀김가루)1/3컵

[소스재료]

진간장2큰술, 흑설탕2큰술, 청주(맛술)2큰술, 굴소스1큰술, 물엿1큰술, 통마늘5알, 건청양고추2개, 다시마육수2/3컵

[만드는 방법]

1. 닭다리 7개 입니다.  통닭으로 할경우 중닭 1마리 하시면 되고, 닭날개나 닭봉도 좋아요.기름기 제거하고 물에 깨끗하게 헹궈서 물기를 제거해 줍니다. 닭냄새에 민감한분은 우유에 30분정도 담궜다가 한번 헹궈서 사용하면 됩니다.

2. 닭다리가 두껍기 때문에 깊이 칼집을 여러군데 내줘야 합니다.닭다리 한개 앞뒤로 모두 칼집 내줬어요. 소금,후추,생강가루,바질로 밑간을 해줍니다. 바질 대신 카레가루1큰술 넣어도 향이 좋아요. 1시간 정도 재워 둡니다.

3. 비닐봉지 안에 전분과 밑간한 닭다리를 함께 넣고 가루가 골고루 묻도록 흔들어 줍니다. 튀김으로 할 경우 계란1개와 전분, 고기와 함께 버무려서 튀기면 됩니다.

4. 여분의 가루는 털어내고 호일깐 오븐팬에 넣고 구워줍니다. 200도의 온도에서 30분 내외로 구워주면 됩니다. 튀김의 경우 튀김옷(계란1개,전분)을 입힌 닭을 20분정도 중불에서 노릇노릇 할때까지 튀겨내면 됩니다.

5. 닭이 구워지는 동안 소스를 만듭니다. 소스재료 모두 넣고 끓기 시작하면 약하게 해서 조려 줍니다. 마른청양고추가 없으면 그냥 청양고추를 넣으면 됩니다.

6. 소스가 반이 줄때까지 졸이고 마지막에 건더기 모두 건져 냅니다.

7. 겉이 노릇노릇 하게 구워졌으면 오븐에서 꺼냅니다.

8. 만들어 둔 소스에 닭다리를 넣고 센불에서 버무려 줍니다. 마지막에 통깨나 땅콩가루 뿌려서 완성이에요.

빨간 양념통닭도 맛있지만 요것도 짭쪼름하니 맛있어요.

조금 싱겁게 드시려면 소소재료중 굴소스나 간장양을 조금씩 줄여서 만드세요.

제일 좋아하는 닭다리로 만들었더니 쫄깃하니 더 맛난거 같아요.

튀김 보다는 바삭함은 못해도 기름에서 해방되어 훨씬 가벼운 맛이랍니다. ^.~

 글:뻔와이프(blog.naver.com/puppwife)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________