일단 시중에서 파는 chicken broth (닭국물) 이구요. 이걸 물과 1:1 비율로 섞어서 쓰시면 되요.
손님에게 내놓기 전에 꼭 한번 끓이시구요. 이때 양파나 무 이런 야채를 통채로 한번 넣고 끓여주시면 구수한 육수가 되는거죠.
2. 두번째로 간단한 육수는
나중에 갈비찜 하실때나 닭을 끓이실때. 국물을 내버리잖아요. 그 국물을 통에 담아서 얼려두셨다가 샤부샤부 국물로 쓰셔도 되요. 이때도 마찬가지로 양파나 무, 또는 생강, 입맛에 맞는 야채를 넣고 한번 끓여주세요.
3. 세번째는 가장 저렴한 멸치 육수요. (전 개인적으로 멸치 육수 내는게 너무 귀찮아서 안하게되더라구요. 그래도 간단한 멸치 육수 내는법 알려드릴께요.)
일단, 기름만 두른 냄비에 멸치를 볶다가요 찬물을 넣고 뚜껑을 열고 끓여주세요. (끓기시작하면 딱 1분만 더 끓여주시면 되요.) 그런담에 불을 끄신후 고춧가루 1숫갈 넣고 휘이~~ 져어주세요. 그뒤에 채에 고춧가루만 걸러내시면 되요. - 만약에 간을 하실꺼라면 우동간장있죠? 그걸로 약간 간을 해주시면 됩니다~
이제 육수가 다 준비되면,
식탁에 예쁘게 세팅해주세요.
그럼, 이제 샤부샤부에 무얼 넣어야 맛있는지 한번 볼까요?
저는 개인적으로 seafood 를 많이 좋아하지 않아서요.
그냥 야채랑 고기 위주로 넣는데요. 샤부샤부는 자기 취향에 맞게 해드시는게 가장 맛있는것 같아요. 새우를 좋아하시거나, 조개류 좋아하시면 꼭 넣어드셔보세요.
야채는 제가 젤 좋아하는 청경채하고, 길쭉한 야채 저건 뭔지 모르겠어요. Yu Choi 라고 부르던데요. 중국식 야채인데 저게 넣어먹으면 정말 너무너무 맛있어요. (청경채는 익는데 시간이 걸리는 반명, 저 yu choi 라는건 금방 익어서 먹기도 좋구요.)
그리고 유부랑 제일 마지막에 넣어먹는 rice noodle 이요. (집 근처에 한국 마켓이 없어서 중국 마켓가서 샀는데 약간 당면같은건데 엄청 맛있어요! 쫄깃 쫄깃~) 유부는 저런 cube 모양말고 한국에서 유부초밥할때 먹는 유부를 조그맣게 썰어서 넣어드셔도 맛있구요.
그리고 샤부샤부 고기. 어떤분들은 돼지고기 드시고 어떤분들은 닭고기도 드시던데. 저희 집 근처 중국 마켓엔 소고기밖에 안팔아요. (중국마켓에서 hot pot 에 쓸꺼라고 하면 얇게 썰어주시도 한답니다)
그 외에, 평소때는 배추도 넣어먹구요. 호박도 넣구, fish balls (어묵류), 등등 넣기도 하는데, 갑자기 하게 된거라 재료를 많이 준비하진 못했어요~
젤 늦게 익는 청경채부터 슬슬 ~ 넣어서 끓으면 앞접시에 따로 건져서 쏘스에다가 찍어드시면 정말 누구 하나 없어져도 모를 맛이랍니다! ㅋㅋㅋ
그럼, 이제 가장 가장 중요한 쏘스를 만들어볼까요?
들어가는 재료는요.
핫소스 (칠리 소스), sesame sauce (이건 시중에 파는 샤부샤부 쏘스), 간장, 달걀, 그리고 두반장 쏘스 (요건 마파두부할때 쓰는 쏘스이기도 하죠? )
[위기의주부들] 샤부샤부, 집에서 손쉽게!
요새, 제가 너무너무 게을러졌어요.
날씨도 우중충 맨날 비만 오니,
원피스 입고 뉴욕가서 저두 sex and the city 에 나오는 주인공들처럼
샬랄라~ 놀고 싶은데.
회사 가면 맨날 회사일에 너무 치이고.
집에오면 또 주부로써 일하느라 힘에 부쳐서 한동안 게으름을 제대로 떨었더랬죠.
오랫만에 집에 손님이 와계시는데,
음식하긴 너무 귀찮고 그래서 초간단 샤부샤부를 해드렸어요!
일단 육수 내는 방법부터 알아볼까요?
1. 가장 간단한 육수는
일단 시중에서 파는 chicken broth (닭국물) 이구요. 이걸 물과 1:1 비율로 섞어서 쓰시면 되요.
손님에게 내놓기 전에 꼭 한번 끓이시구요. 이때 양파나 무 이런 야채를 통채로 한번 넣고 끓여주시면 구수한 육수가 되는거죠.
2. 두번째로 간단한 육수는
나중에 갈비찜 하실때나 닭을 끓이실때. 국물을 내버리잖아요. 그 국물을 통에 담아서 얼려두셨다가 샤부샤부 국물로 쓰셔도 되요. 이때도 마찬가지로 양파나 무, 또는 생강, 입맛에 맞는 야채를 넣고 한번 끓여주세요.
3. 세번째는 가장 저렴한 멸치 육수요. (전 개인적으로 멸치 육수 내는게 너무 귀찮아서 안하게되더라구요. 그래도 간단한 멸치 육수 내는법 알려드릴께요.)
일단, 기름만 두른 냄비에 멸치를 볶다가요 찬물을 넣고 뚜껑을 열고 끓여주세요. (끓기시작하면 딱 1분만 더 끓여주시면 되요.) 그런담에 불을 끄신후 고춧가루 1숫갈 넣고 휘이~~ 져어주세요. 그뒤에 채에 고춧가루만 걸러내시면 되요. - 만약에 간을 하실꺼라면 우동간장있죠? 그걸로 약간 간을 해주시면 됩니다~
이제 육수가 다 준비되면,
식탁에 예쁘게 세팅해주세요.
그럼, 이제 샤부샤부에 무얼 넣어야 맛있는지 한번 볼까요?
저는 개인적으로 seafood 를 많이 좋아하지 않아서요.
그냥 야채랑 고기 위주로 넣는데요. 샤부샤부는 자기 취향에 맞게 해드시는게 가장 맛있는것 같아요. 새우를 좋아하시거나, 조개류 좋아하시면 꼭 넣어드셔보세요.
야채는 제가 젤 좋아하는 청경채하고, 길쭉한 야채 저건 뭔지 모르겠어요. Yu Choi 라고 부르던데요. 중국식 야채인데 저게 넣어먹으면 정말 너무너무 맛있어요. (청경채는 익는데 시간이 걸리는 반명, 저 yu choi 라는건 금방 익어서 먹기도 좋구요.)
그리고 유부랑 제일 마지막에 넣어먹는 rice noodle 이요. (집 근처에 한국 마켓이 없어서 중국 마켓가서 샀는데 약간 당면같은건데 엄청 맛있어요! 쫄깃 쫄깃~) 유부는 저런 cube 모양말고 한국에서 유부초밥할때 먹는 유부를 조그맣게 썰어서 넣어드셔도 맛있구요.
그리고 샤부샤부 고기. 어떤분들은 돼지고기 드시고 어떤분들은 닭고기도 드시던데. 저희 집 근처 중국 마켓엔 소고기밖에 안팔아요. (중국마켓에서 hot pot 에 쓸꺼라고 하면 얇게 썰어주시도 한답니다)
그 외에, 평소때는 배추도 넣어먹구요. 호박도 넣구, fish balls (어묵류), 등등 넣기도 하는데, 갑자기 하게 된거라 재료를 많이 준비하진 못했어요~
젤 늦게 익는 청경채부터 슬슬 ~ 넣어서 끓으면 앞접시에 따로 건져서 쏘스에다가 찍어드시면 정말 누구 하나 없어져도 모를 맛이랍니다! ㅋㅋㅋ
그럼, 이제 가장 가장 중요한 쏘스를 만들어볼까요?
들어가는 재료는요.
핫소스 (칠리 소스), sesame sauce (이건 시중에 파는 샤부샤부 쏘스), 간장, 달걀, 그리고 두반장 쏘스 (요건 마파두부할때 쓰는 쏘스이기도 하죠? )
저는 개인적으로 익지 않은 달걀을 싫어해서요.
그냥 Sesame shabushabu 소스에 약간의 칠리 쏘스를 섞어서 먹구요.
댤걀을 엄청 좋아하는 우리 남편님께서는
달걀한개 톡! 간장 쪼금, 그리고 두반장을 넣어서 드신답니다.
두반장에 매콤하긴한데, 더 매콤하게 드실때는 칠리 쏘스를 좀더 넣으셔도 되구요.
생각보다 너무너무 쉬운 샤부샤부이지요?
육수랑, 쏘스만 알고 나면
솔직히 사먹기엔 너무 아까운 음식이기도 하답니다~~
오늘 하루,
날씨가 좀 흐렸다면
집에서 가족들과 샤부샤부 한번, 어떠세요?
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