따뜻한 밥 한 끼로 마음을 전한다는 옛말처럼 정성 들인 음식은 그 자체로 선물이 된다. 값비싼 선물은 아니지만 정성 담긴 손길로 음식 선물을 준비하면 어떨까? 부모님을 위해 탤런트 원기준이 특별한 요리를 선보였다.
드라마 '식객'으로 요리에 눈을 뜨다
드라마 ‘식객’에 출연했던 그의 ‘요리 투혼’은 이미 널리 알려져 있다. 촬영 시작 전부터 학원을 다니며 요리를 배운 결과 웬만한 요리사처럼 칼을 다룰 수 있게 되었다. 뿐만 아니라 뮤지컬 ‘대장금’에 출연한 경력까지 더해진 인연으로 그에게 요리는 어느새 빼놓을 수 없는 한 부분이 되었다.
만드는 법 1 돼지등갈비는 기름기를 떼고 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 믹서에 마리네이드 재료를 넣고 간 후 등갈비에 섞어 2~3시간 잰다. 2 냄비에 편으로 썬 마늘을 넣고 오렌지소스 재료를 넣은 후 약불에서 걸쭉하게 끓여 소스를 만든다. 3 재어놓은 돼지등갈비를 180℃의 오븐에서 약 15분 정도 굽는다. 4 등갈비를 굽는 중간에 오렌지소스를 2~3번 정도 덧바른다. 5 끓는 물에 소금을 약간 넣고 통마늘을 15분 정도 삶는다. 6 오븐 팬에 삶은 마늘을 넣고 올리브오일을 살짝 뿌린 후 로즈메리를 얹어 190℃ 오븐에 10~15분 정도 굽는다.
만드는 법 1 가지는 얇게 어슷 썰어 밀가루와 달걀물로 옷을 입힌 뒤 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부친다. 2 분량의 재료를 섞어 불고기양념을 만든다. 3 쇠고기는 불고기양념에 30분 정도 잰 후 달군 팬에 볶는다. 4 부추는 5㎝ 크기로 썰고 분량의 재료를 섞어 만든 부추양념으로 버무린다. 5 접시에 가지를 돌려 담고 가운데 불고기를 얹은 뒤 ④의 부추를 소복하게 올린다.
수삼샐러드
재료
수삼 3~4뿌리, 배 1/2개, 대추 5개, 구운 잣 1큰술, 허니레몬드레싱(꿀 50g, 레몬즙 1큰술, 소금 약간)
만드는 법 1 수삼은 솔로 문질러 씻은 후 채썬다. 2 배는 껍질을 벗겨 채썰고, 대추는 씨를 뺀 후 곱게 채썬다. 3 분량의 재료를 섞어 허니레몬드레싱을 만든다. 4 완성된 드레싱에 수삼, 배, 대추, 구운 잣을 넣고 버무린다.
만드는 법 1 대합은 살을 발라내고 씻어서 잘게 다진 뒤 청주를 뿌려놓고, 껍데기는 끓는 소금물에 삶는다. 2 내장을 제거한 새우, 오징어도 대합 크기로 잘게 잘라 썬다. 3 양파, 풋고추, 버섯은 다지듯 잘게 썬다. 4 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다. 5 볼에 대합, 새우, 오징어, ③의 야채, 밥, 소스를 넣고 섞은 뒤 대합 껍데기에 담아 200℃로 예열한 오븐에서 20분 굽고, 치즈를 뿌려 5분 정도 더 굽는다.
원기준식 부모님 초대상
따뜻한 밥 한 끼로 마음을 전한다는 옛말처럼 정성 들인 음식은 그 자체로 선물이 된다. 값비싼 선물은 아니지만 정성 담긴 손길로 음식 선물을 준비하면 어떨까? 부모님을 위해 탤런트 원기준이 특별한 요리를 선보였다.
드라마 '식객'으로 요리에 눈을 뜨다
드라마 ‘식객’에 출연했던 그의 ‘요리 투혼’은 이미 널리 알려져 있다. 촬영 시작 전부터 학원을 다니며 요리를 배운 결과 웬만한 요리사처럼 칼을 다룰 수 있게 되었다. 뿐만 아니라 뮤지컬 ‘대장금’에 출연한 경력까지 더해진 인연으로 그에게 요리는 어느새 빼놓을 수 없는 한 부분이 되었다.
돼지등갈비&통마늘구이
재료
돼지등갈비 300g, 진저소스(청주 3큰술, 양파즙·간장 1큰술씩, 생강·마늘즙 1작은술씩), 오렌지소스(마늘 2쪽, 페페로치노 1개, 오렌지마멀레이드 3큰술, 양파즙 1큰술, 간장 2작은술), 통마늘구이(통마늘 5개, 올리브오일 1큰술, 로즈메리 약간)
만드는 법
1 돼지등갈비는 기름기를 떼고 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 믹서에 마리네이드 재료를 넣고 간 후 등갈비에 섞어 2~3시간 잰다.
2 냄비에 편으로 썬 마늘을 넣고 오렌지소스 재료를 넣은 후 약불에서 걸쭉하게 끓여 소스를 만든다.
3 재어놓은 돼지등갈비를 180℃의 오븐에서 약 15분 정도 굽는다.
4 등갈비를 굽는 중간에 오렌지소스를 2~3번 정도 덧바른다.
5 끓는 물에 소금을 약간 넣고 통마늘을 15분 정도 삶는다.
6 오븐 팬에 삶은 마늘을 넣고 올리브오일을 살짝 뿌린 후 로즈메리를 얹어 190℃ 오븐에 10~15분 정도 굽는다.
불고기영양부추샐러드
재료
쇠고기 300g, 부추 80g, 가지 1개,식용유 적당량, 밀가루·소금·달걀물 약간씩, 불고기양념(간장 2큰술, 다진 파·다진 마늘·설탕 1큰술씩, 맛술·참기름 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 부추양념(간장·액젓·매실액 1큰술씩, 고춧가루·참기름·깨소금 1작은술씩)
만드는 법
1 가지는 얇게 어슷 썰어 밀가루와 달걀물로 옷을 입힌 뒤 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부친다.
2 분량의 재료를 섞어 불고기양념을 만든다.
3 쇠고기는 불고기양념에 30분 정도 잰 후 달군 팬에 볶는다.
4 부추는 5㎝ 크기로 썰고 분량의 재료를 섞어 만든 부추양념으로 버무린다.
5 접시에 가지를 돌려 담고 가운데 불고기를 얹은 뒤 ④의 부추를 소복하게 올린다.
수삼샐러드
재료
수삼 3~4뿌리, 배 1/2개, 대추 5개, 구운 잣 1큰술, 허니레몬드레싱(꿀 50g, 레몬즙 1큰술, 소금 약간)
만드는 법
1 수삼은 솔로 문질러 씻은 후 채썬다.
2 배는 껍질을 벗겨 채썰고, 대추는 씨를 뺀 후 곱게 채썬다.
3 분량의 재료를 섞어 허니레몬드레싱을 만든다.
4 완성된 드레싱에 수삼, 배, 대추, 구운 잣을 넣고 버무린다.
대합구이
재료
대합 100g, 오징어 50g, 새우·양파·양송이버섯 30g씩, 청양고추 1개, 밥 1/2공기, 모차렐라치즈 약간, 소스(핫소스 1큰술, 청주·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)
만드는 법
1 대합은 살을 발라내고 씻어서 잘게 다진 뒤 청주를 뿌려놓고, 껍데기는 끓는 소금물에 삶는다.
2 내장을 제거한 새우, 오징어도 대합 크기로 잘게 잘라 썬다.
3 양파, 풋고추, 버섯은 다지듯 잘게 썬다.
4 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.
5 볼에 대합, 새우, 오징어, ③의 야채, 밥, 소스를 넣고 섞은 뒤 대합 껍데기에 담아 200℃로 예열한 오븐에서 20분 굽고, 치즈를 뿌려 5분 정도 더 굽는다.