바삭바삭 감자 크로켓 만들기.

쿠킹클래스때 수강생과 함께 만들었던 감자크로켓이에요*^^*

바삭바삭한 식감이 맛있는...

주말에 신랑, 아이와 함께 만들어보세요*^^*

감자 3개, 피망 반개, 양파 반개, 햄, 파, 호박. 당근, 빵가루, 계란, 버터 한 스푼, 밀가루

1. 감자를 끓는 물에 삶는다.

2. 감자가 뜨거울 때 덩어리가 없도록 으깨어 준다. (식으면 잘 으깨지지 않음.)

3. 소금 반 Ts 과 후추를 살짝 뿌려준다.

4. 피망, 양파, 햄, 파, 호박을 다져둔다.

5. 달궈진 프라이팬에 버터를 두르고 다진 야채를 양파, 당근, 호박, 피망, 햄, 파 등의

순서로 볶아준다.

6. 볶아준 야채를 으깨 놓은 감자와 섞고, 원하는 모양으로 빚는다.

7. 빚은 감자를 밀가루-계란 물-빵가루의 순서로 묻힌다.

8. 오목한 프라이팬이나 냄비에 케놀라이유나 포도씨유를 넣고 튀긴다.

9. 채반에 키친타월을 깔고(기름제거) 노릇노릇 익힌 크로켓을 건져둔다.

10. 케첩이나 머스터드소스에 찍어 먹도록 한다.

TIP) 기름이 뜨거운지 확인한다. 빵가루를 조금 넣어 보글보글 기포가 생기면서 기름위에

뜨면 감자를 넣는다. 그렇지 않을 경우에 넣어버리면 크로켓의 바삭바삭한 맛이

없어진다.

응용) 고구마, 단 호박 등을 이용하여 만들 수 있다. 고구마와 단 호박은 단맛이 있어서

아이 간식에 좋다. 단맛보다 담백한 맛을 좋아한다면 감자로!!