[소고기무국]담백하고 시원한맛☆о³°´″´·.

비가오는 주말이라 뜨끈뜨끈한 국물 생각이 간절해서, 맑고, 담백한 소고기무국을 끓여 보았어요.

시원한 무의 맛이 우러나고, 소고기의 감칠맛이 어울려서 맛을 내는 국이랍니다.

소고기무국 한대접이면 밥한공기 뚝딱 비우게 됩니다.

국을 싫어하는 아이들까지도 잘먹는 국이에요.

[재 료]

소고기(양지)150g, 무200g, 대파1/2대, 다시마육수6컵, 소금

[고기양념]

국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 생강가루1/2작은술, 참기름1/2큰술, 후추

[다시마육수]

다시마 사방10cm 1장+물6컵

[만드는 방법]

1. 다시마 사방10cm짜리 1장을 물6컵에 넣어서 30분이상 우려냅니다.

2. 소고기는 편으로 먹기좋게 썰어서 찬물에 담구지말고, 키친타올로 눌러 핏물을 제거해 줍니다. 찬물에 담궈 핏물을 우리면 고기의 맛이 떨어집니다. 하지만 반드시  핏물을 제거해야(키친타올 사용) 고기의 누린내가 없어져요.

3. 핏물뺀 소고기는 다진마늘, 국간장, 참기름, 생강가루, 후추를 넣어 조물조물 밑간해 20분이상 재워 둡니다.

4. 무는 사방 3cm크기로 나박나박하게 썰고, 대파도 어슷썰어 준비합니다.

5. 달군냄비에 식용유를 두르고 양념해둔 소고기를 달달 볶다가 소고기가 익기 시작하면 무를 넣어 함께 볶아줍니다.

6. 무가 투명하게 익기시작하면 다시마육수를 붓고 팔팔 끓여줍니다. 다시마물은 시원한맛을 내주는 중요한 역할을 합니다. 팔팔끓기 시작하면 중불이나 약불로 줄여 맛이 제대로 우러나도록 은근히 20분이상 푹 끓여주어야 맛이 좋답니다.

7. 국물이 충분히 끓었으면, 어슷썬 대파와 소금을 넣어 간을 맞춘후 한소끔 더끓여 완성하세요. 국물위로 뜨는 거품은 모두 걷어내어 깔끔한 국물을 만드세요. 기호에 따라 후추를 더넣어 드세요.

8. 맑고 시원한 소고기 무국이 완성되었어요. 국에 넣은 다시마도 송송 채썰어 얹어 드세요.

9. 입맛없을때도 소고기 무국에 밥말아 주면 한대접 후딱 비우게 됩니다.

맑고, 시원하며, 어른아이 모두 좋아하는 소고기무국입니다.

따끈하고 담백한 무국은 한국사람이라면 누구나 좋아하는 국이기도 하지요. 행복한 식사 하세요. ^.~

 글:요안나(blog.naver.com/hyleeyan)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________