[홈메이드] 햄과 모짜렐라치즈로 만든 소고기말이

나름 프렌치 스타일이라 할 수 있는 소고기 말이.

오늘 준비한건 채끝살인데 원래 불고기용으로 조금더 얇고 크게 쓰는게 더 나을듯..

고기밑간으로 소금,후추 살작 뿌려주고~

모짜렐라 치즈와 햄도 준비~

요렇게 얹어서

예쁘게 돌돌 말아주어요~

고기크기가 조금 더 커서 치즈와 햄을 완전히 쌀수있으면 더 좋다!

여기서 포인트는.. 요 말은걸 물에 살짝 삶아 준다는거!

그래서 고기가 얇게 썰어져야 좋고, 속내용물이 나오지 않도록 완전히 싸주는게 좋다.

삶은걸 약한 불에 익혀주기~

고기가 완성되어 갈때..

양송이 버섯도 좀 썰고

파프리카도 썰공~

버터 녹여서

다진마늘에 볶아주고~

올리브유도 좀 넣어주고~

소금, 후추로 약간 간하고~

요렇게 이쁘게 담고!

마지막으로 소스 뿌리기~~

이날은 소스만들 재료가 없어서

버터, 다마리간장, 레드와인, 고기삶던 육수, 설탕

심지어 돈가스 소스랑 굴소스까지 졸이는 과정에 계속 재료 추가해가며

겨우 만들었는데..

좀 정확히 제대로 만들고 싶음 보통 스테이크 소스 응용하면 된다~

버터 2큰술, 간장 2큰술, 육수 200 ml, 레드와인 50 ml, 하이라이스 가루 1작은술,

A1소스 2작은술, 설탕 1큰술

물녹말도 조금 넣어줌 끈적함도 생기고^^

중간중간 졸일때 간봐가면서 집에 있는 재료 적당히 활용해서

원하는 맛을 찾아가는게

어떤걸 얼마큼 정확하게 넣는거 보다 더 중요한듯!!

제대로 됬을지 걱정했는뎅... 꽤 그럴사했던 맛!

친구가 만든 엔쵸비 대신 꽁치 들어간 파스타 샐러드와

스파클링 와인과 레드와인 함께 즐겨서 더 좋았다는^^