- 목살&해물 사브샤브-

해물 샤브샤브 2인분 기준

국물 만들기  : 멸치(10마리) + 다시마 +  새우

1. 멸치는 냄비에 넣어 약불에서 살짝 구워 비린맛을 없앤다.

2. 멸치, 다시마, 새우를 냄비에 넣고 물 5컵을 넣고 중불에서

   끓인다. 물이 적다고 생각되면 더 넣어도 무관함.

3. 끓인 국물에 청주 3스푼을 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.

재료 손질하기 : 새우, 조개, 꽃게, 오징어, 미더덕

                      배추, 버섯, 쌈 종류

1. 새우는 꼬리 마디 두번째에서 이쑤시개로 내장을 제거

   조개는 소금물에 해감 후 살짝 데치기

   꽃게는 껍데기를 분리, 오징어 , 미더덕 깨끗이 씻기

2. 집에 있는 채소를 사용 (배추, 호박, 버섯, 쌈 등 종류를 다양화)

* 2인이 먹기에 많은 양의 해산물은 1인기준으로 나누어

  냉동실에 보관하였다가 짬뽕, 라면, 칼국수 등을 끓일 때

  사용하면 국물을 내는데 아주 유용합니다.