[알콩달콩] 여름식탁의 보석들 팔보채와 달걀파볶음밥

오늘은 냉동실 정리하다가 나온 새우, 가리비조개, 표고버섯, 오징어..등등

팔보채 재료들이 나와서 재깍 만들었어요

요샌 왜이리 중국요리가 땡기는지

슈퍼에 가도 중국 조미료를 보며 이거살까 저거살까 즐겁게 고민하고 있어요.

근데 만들다 보니 중국 후라이팬(깊이 파진거)가 하나 있어야 할것 같아요.보통 후라이팬으로 만들자니,

영.. 불편한게

재료

새우 10마리, 오징어 몸통 반개, 가리비조개 12개,표고버섯 6장, 죽순 4분의1개, 당근 반개(작은것),배추잎 3장정도, 피망 반개,식용유 1큰술, 참기름 반큰술, 양념장(간장,요리술, 우스터소스 각1큰술씩,설탕 반큰술, 후추조금, 감자전분 2작은술, 물 1큰술)

만드는 법

1.새우는 깨끗이 씻어 등에 똥등을 깨끗히 빼냅니다(똥 맞나요? )오징어도 양념이 잘 섞이게 표면에 칼집을 낸뒤 한입크기로 잘라줍니다.

2.표고버섯은 기둥을 뗀뒤 4등분으로 자르고, 당근과 죽순도 한입크기로 잘라줍니다.

3.배추는 심과 잎파리로 나누어 자른뒤 심은 3센치 굵기로, 잎파리도 4센치굵기정도로 썰어줍니다.

 (사진에 배추는 너무 얇게 썰어버렸네 굵게 썰어주세요)

4.냄비에 물을 끓여 새우 가리비, 오징어를 넣고 데치다가 새우 색깔이 변하면 배추잎을 뺀(심은 넣어주세요)야채들을 넣어줍니다.야채색들이 이쁘게 변하면 체에걸러줍니다.(오래 끓이면 색깔 미워지는거 아시죠?)

 (아이구..이쁜 내새끼들)

5.양념장을 만듭니다.

6.후라이팬에 식용유 한큰술을 넣고 데친 야채들을 넣어 중불에 살짝 볶아줍니다.야채들에게 기름이 전체적으로 다 섞여지면 만들어둔 양념장을 넣고 중강불에 잘 볶아줍니다.

7.마지막으로 참기름을 두루고 불을 꺼주면 완성입니다.(참기름 넣고 볶지 마세요. 향이 날라가 버려요)

팔보채와 함께 만들었다는 달걀파 볶음밥..저거뚜 맛있었어요