스프링클을 얹은 블루베리 머핀 선물하기

중력분 150g, 달걀 2개, 블루베리 150g,

건조과일 150g, 견과류 150g정도, 건포도 100g

버터 80g,  설탕 90g, 우유 130ml, 아몬드분말 30g,

플레인요쿠르트 1개, 베이킹파우더 1 작은술,

소금 1/3 작은술, 바닐라에센스 1/2 작은술, 스프링클 약간, 초코가루 약간

(베이킹컵 6개 분량 레시피)

밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 2~3번 내려주세요.

버터랑 우유는 늘 베이킹준비 전에 상온에 내놓아 주세요.

상온의 버터와 설탕을 핸드믹서로 저어서 크림 상태로 만들어 주세요.

달걀과 바닐라에센스를 넣고 핸드믹서로 다시 저어주세요.

체 친 가루와 아몬드가루, 우유, 플레인요구르트를 넣고 다시 섞어주세요.

건조과일이랑 견과류 블루베리를 넣고 살살 버무려주세요.

반죽을 베이킹컵의 반 정도 담고 다시 남은 건조과일이랑, 블루베리를 위에 얹어 주세요.

머핀틀을 이용해서 하는게 편하지만 없으신 분들은 베이킹컵을 사용해 주세요.

저는 이 날, 60개 정도 만들었답니다.

저 위 레시피 참조해서 양을 늘려가시면 돼요.

스쿱으로 떠서 넣어 주시던지 짤주머니를 이용해서 넣어 주시던지

저는 스쿱이 편해서 이걸 잘 이용한답니다.

180~190도로 예열된 오븐에 20~25분간 구워 주세요.

중간중간 잘 살펴 보세요.

양이나 오븐에 따라 달라져요.

흠~~~맛있게 보이죠?

다 구워지기 5분 전에 살짝 꺼내 각각의 스프링클이나 초코가루 등등을 얹어 주세요.

그리고 다시 넣어 주세요.

이 날은 우리 큰 아이가 친구들이랑 경주까지 체험학습 다녀 오는 날이라

차에서 내릴 때 깜짝 선물을 주려고 아이들이 좋아하는 스프링클을 고루고루 얹었답니다.

아이들에게 줄 머핀 포장 하기 전에 내가 먼저 잘 됐나~하고 시식~~~

음...맛있어요^^

포장하다 몇 개 여분으로도 남겨두고 ㅋㅋ

가까운 곳에 사시는 시부모님께도 올려다 드리고,

아침에는 김밥 싸서 올려다 드리고

점심에는 머핀 구워 올려다 드리고

저... 무지 바쁘고 바빠요^^ 

선생님 드릴 것도 이쁘게 포장해서 선물용종이백에다 넣어 드리면서 작은 편지 하나 써 두었고,

우리 단비 친구들 12명에게 줄 깜짝 선물 다 포장...

옆에서 언니 오기를 기다리면서 지현이랑 함께 웃으면서 만들고 포장하고 준비했답니다.

그리고 돌아 올 시간에 맞춰 나가서 기다렸다가

두구두구~~~~둥둥~~~쨔잔~~~

"더운데 힘들었지? 그래도 얼굴보니 재미났나 보다.

이거 아줌마가 너희들 주려고 만든 거야.

집에 가서 맛있게 먹으렴"

다들...깜짝 선물에 쑥스러워 고맙단 말도 제대로 못 하고 인사를 하고는 가 버린다.

선생님도 무척 고마워하시면서^^

내 맘도 흐뭇하다...