열무김치

1. 열무를 잘씻어서 물을 뺀다

2. 물을 빼는 동안 밀가루 풀을 쑨다.

  밀가루와 물을 넣고 거품기로 잘저어 타지않게 끓인다. 다 끓었으면 물을 4000ml 넣고 끓이면서 소금을 넣고 간을 한다. 간이 맞으면 식힌다.

2. 열무를 5cm정도로 잘라 놓는다

3.열무를 조금 넣고 소금을 조금넣고 하여 열무를 소금에 절인다. 1시간 정도 절이는데 30분 동안 그대로 나둔뒤 30분이 지나면 한번 뒤집어 준다.

4. 절이는 동안 양념장을 만든다.  묽은 고추는 7개는 어슷썰고 나머지는 물을 조금 넣고 (2큰술)갈아놓는다. 풋고추는 모두 어슷썬다. 마늘도 갈고 양파는 길게 썬다. 파고 5cm로 썬다.

5. 그릇에 간 마늘과 간 붉은 고추 생강가루를 넣고 섞는다. 나머지는 모아 놓는다.

6. 열무가 절여지면 흐르는 물에 살짝 씻어서 물을 뺀다.

7. 풀물이 식으면 (너무 뜨겁지도 차갑지도 않게 아주 살짝 온기가 느껴지는정도) 열무를 통에 담고  양념장을 올리고 양파 파 어슷썬 붉은 고추 풋고추를 올린후 풀물을 붓는다 .

8. 하루 정도 실온에 놔둔후 냉장고에 넣어 맛있게 먹는다.