생크림 없이 화이트 소스 스파게티를 만든다???? 솔직히 생크림을 만드는 원액을 구입하려면 한팩에 7~8천원 정도하는데, 집에서 생크림 만들어서 특별히 해 먹을것도 없으니 생크림원액을 쓰지않고도 화이트소스 스파게티를 만드는 방법을 공개해볼까해요~ 일단은 스파게티 재료들을 준비해야겠죠? 재료들도 특별한게 없어요. 냉동고 속에서 자기를 먹어주길 기다리며 부들 부들 떨고 있던 재료들 또 냉장고 속에서 언제 시들해질지 모르는 각종 야채들... 이것들을 오늘 해치워볼까요? 우선 우리집 냉동고를 살펴보니 언젠가 한번 요리해먹고 남은 훈제 연어와 오징어가 있네요.. 일단 요것을을 먹기좋은 크키로 손질해두고... 냉장고 야채실엔 파프리카와 양파... 빨강색 파프리카도 넣으면 색이 이쁘겠지만. 빨강색은 없는지라 생략!! 아!! 오늘 사온 바지락도 있어요. ^^<바지락은 미리 해캄해두는게 기본^^> 재료 : 스파게티 면 , 훈제 연어, 오징어 , 바지락, 양파 반쪽, 파프리카 반쪽 , 다진 마늘 , 후추와 소금 약간 화이트 소스 재료 : 버터 , 밀가루 , 우유 재료들은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다. 바지락은 해캄하고 ,마늘은 다진 마늘보다 통마늘을 칼로 직접 굵직하게 다지는 것이 좋아요. 그래야 마늘 향이 더 살아난다나?..^^ 화이트 소스를 만들기에 앞서 스파게티 면을 삶아요. 왼쪽 사진에 손에 쥔 만큼이 1.5인분 정도인데, 면이 뭉쳐서 삶아지는것을 방지. 오늘쪽 사진과 같이 냄비에 돌려가며 넣어주시면 되요. <우리 남편씨 손 찬조출연 ^^> 자 , 이제 화이트 소스를 만들어 볼까요? 먼저 달궈진 프라이팬에 버터를 1스푼(밥 스푼)넣고 녹인다음 밀가루 2스푼을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 우리 남편씨 말로는 이걸 "루" 라고 한다는데 ....^^ 암튼 그담엔 우유 1컵 (종이컵)을 넣고 끓여요. 이것이 화이트 소스~ 화이트 소스 만들기 참 쉽죠잉~ 이제 다른 프라이팬에 준비해둔 재료를 넣어 익힙니다. 넣어서 익히는 순서는 훈제연어, 바지락 , 오징어, 마지막으로 준비해둔 야채를 넣는것이 좋아요. 재료들을 볶을때 약간의 소금간을 해주고 , 통후추를 갈아서 넣어주면 더 좋겠죠? 재료들이 익으면 생크림 대신 버터와 밀가루,우유로 만든 화이트 소스를 넣구요. 다음은 우유 넣어주세요. 우유의 양은 대략 짐작으로 하면 되지만 양을 조절하기 불안하다면 1과 1/2컵(종이컵) 정도면 적당할거예요. 우유를 넣은 다음 재료들과 잘 섞어서 끓여주면 바로 이런 모습이 됩니다. 삶아진 면을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 하여 살짝 끓여주면 완성. 끓이면서 소스는 점 점 자박 자박해지고 면과 어우러지게 되죠. 짠~~~~!!! 완성이예요. 이제 맛있게 먹어주는 것이 오늘 요리에 대한 예의 아닐까요?ㅋㅋ 사실.. 글과 사진은 내가 다 올리지만. 요리사는 우리 남편씨라는거~ㅋㅋㅋ 속았죵?? 아래 ↓ 사진은 얼마전에 남편씨가 만들어준 화이트 소스 스파게티인데, 요 때는 새우,그리고 시장에서 인심좋은 아주머니가 오징어살 때 끼워주신 한치를 이용해 만든것이랍니다. TIP - 해물 스파게티는 바지락이나 홍합같은 조개류를 꼭 함께 넣어 요리하는 것이 좋답니다. 소스의 맛을 좌우하기도 하거든요.. 자~ 다들 맛있는 요리 하세요.. ^^ 1
냉장고 속 숨은 재료들이 [화이트소스 스파게티]로 돌아오다!!^^
생크림 없이 화이트 소스 스파게티를 만든다????
솔직히 생크림을 만드는 원액을 구입하려면 한팩에 7~8천원 정도하는데,
집에서 생크림 만들어서 특별히 해 먹을것도 없으니 생크림원액을 쓰지않고도
화이트소스 스파게티를 만드는 방법을 공개해볼까해요~
일단은 스파게티 재료들을 준비해야겠죠?
재료들도 특별한게 없어요. 냉동고 속에서 자기를 먹어주길 기다리며 부들 부들 떨고 있던 재료들
또 냉장고 속에서 언제 시들해질지 모르는 각종 야채들...
이것들을 오늘 해치워볼까요?
우선 우리집 냉동고를 살펴보니 언젠가 한번 요리해먹고 남은 훈제 연어와 오징어가 있네요..
일단 요것을을 먹기좋은 크키로 손질해두고...
냉장고 야채실엔 파프리카와 양파... 빨강색 파프리카도 넣으면 색이 이쁘겠지만. 빨강색은 없는지라 생략!!
아!! 오늘 사온 바지락도 있어요. ^^<바지락은 미리 해캄해두는게 기본^^>
재료 : 스파게티 면 , 훈제 연어, 오징어 , 바지락, 양파 반쪽, 파프리카 반쪽 , 다진 마늘 , 후추와 소금 약간
화이트 소스 재료 : 버터 , 밀가루 , 우유
재료들은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다. 바지락은 해캄하고 ,마늘은 다진 마늘보다
통마늘을 칼로 직접 굵직하게 다지는 것이 좋아요. 그래야 마늘 향이 더 살아난다나?..^^
화이트 소스를 만들기에 앞서 스파게티 면을 삶아요.
왼쪽 사진에 손에 쥔 만큼이 1.5인분 정도인데, 면이 뭉쳐서 삶아지는것을 방지.
오늘쪽 사진과 같이 냄비에 돌려가며 넣어주시면 되요. <우리 남편씨 손 찬조출연 ^^>
자 , 이제 화이트 소스를 만들어 볼까요?
먼저 달궈진 프라이팬에 버터를 1스푼(밥 스푼)넣고 녹인다음 밀가루 2스푼을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
우리 남편씨 말로는 이걸 "루" 라고 한다는데 ....^^ 암튼
그담엔 우유 1컵 (종이컵)을 넣고 끓여요. 이것이 화이트 소스~
화이트 소스 만들기 참 쉽죠잉~
이제 다른 프라이팬에 준비해둔 재료를 넣어 익힙니다.
넣어서 익히는 순서는 훈제연어, 바지락 , 오징어, 마지막으로 준비해둔 야채를 넣는것이 좋아요.
재료들을 볶을때 약간의 소금간을 해주고 , 통후추를 갈아서 넣어주면 더 좋겠죠?
재료들이 익으면 생크림 대신 버터와 밀가루,우유로 만든 화이트 소스를 넣구요.
다음은 우유 넣어주세요. 우유의 양은 대략 짐작으로 하면 되지만 양을 조절하기 불안하다면
1과 1/2컵(종이컵) 정도면 적당할거예요.
우유를 넣은 다음 재료들과 잘 섞어서 끓여주면 바로 이런 모습이 됩니다.
삶아진 면을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 하여 살짝 끓여주면 완성.
끓이면서 소스는 점 점 자박 자박해지고 면과 어우러지게 되죠.
짠~~~~!!! 완성이예요. 이제 맛있게 먹어주는 것이 오늘 요리에 대한 예의 아닐까요?ㅋㅋ
사실.. 글과 사진은 내가 다 올리지만. 요리사는 우리 남편씨라는거~ㅋㅋㅋ 속았죵??
아래 ↓ 사진은 얼마전에 남편씨가 만들어준 화이트 소스 스파게티인데,
요 때는 새우,그리고 시장에서 인심좋은 아주머니가 오징어살 때 끼워주신 한치를 이용해 만든것이랍니다.
TIP - 해물 스파게티는 바지락이나 홍합같은 조개류를 꼭 함께 넣어 요리하는 것이 좋답니다.
소스의 맛을 좌우하기도 하거든요..
자~ 다들 맛있는 요리 하세요.. ^^