재료 박력분 200g, 설탕 130g, 버터 40g, 바나나 4개, 우유 4큰술, 베이킹파우더 1작은술, 슈거파우더 약간 만드는 법
1. 껍질을 벗긴 바나나 2개를 볼에 넣고 으깬다. 2. ①의 볼에 설탕을 넣고 골고루 섞는다. 3. 달걀, 우유를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 섞는다. 4. 박력분, 베이킹파우더를 체에 쳐서 ③에 넣고 고무주걱으로 살살 섞는다. 전자레인지에 녹인 버터를 넣고 다시 한 번 섞는다. 5. 뚜껑이 있는 두꺼운 팬을 달궈 버터를 넣고 녹인 후 팬케이크가 붙지 않도록 밀가루를 솔솔 뿌린다.
6. 밀가루를 뿌린 팬에 반죽을 모두 붓는다. 7. 남은 바나나를 5~7cm 길이로 껍질을 벗기고 반죽 위에 꽂아 중약불로 뚜껑을 덮고 20~30분간 굽는다.
티라미수
재료 카스텔라 8쪽, 크림치즈 225g, 에스프레소(진한 커피)·생크림 1컵씩, 달걀노른자 3개, 설탕 3큰술, 칼루아(아마레또) 2큰술, 슈거파우더 1큰술, 코코아파우더 약간 만드는 법 1. 카스텔라는 그릇 크기에 맞춰 잘라 그릇에 담고 에스프레소와 칼루아 1큰술을 섞어 케이크 위에 적시듯 뿌린다. 2. 냄비에 물을 끓인 뒤 달걀노른자가 담긴 볼을 얹고 레몬색이 될 때까지 거품기로 저어가며 살균한다. 3. ②에 설탕을 넣어 섞고 실온에 둔 크림치즈를 넣어 거품기로 섞는다. 4. 볼에 생크림, 슈거파우더, 남은 칼루아를 넣고 거품을 낸다. 5. ③의 크림치즈와 ④의 생크림을 섞어 카스텔라 위에 올린 뒤 냉장고에 넣어 차게 식히고 코코아파우더로 장식한다.
베리젤리
재료 얼음물 2컵, 석류주스 1컵, 산딸기 1/2컵, 오디 1/4컵, 설탕·레몬즙 2큰술씩, 판 젤라틴 4장 만드는 법 1. 볼에 젤라틴, 얼음물을 넣고 5분간 젤라틴을 불린 뒤 물기를 짠다. 2. 냄비에 석류주스, 레몬즙, 설탕을 넣고 설탕이 녹으면 젤라틴을 넣고 녹인다. 3. 그릇에 주스, 산딸기, 오디를 차례대로 넣은 후 냉장고에 넣어 굳힌다.
판나코타
재료 생크림·우유 200㎖씩, 얼음물 2컵, 젤라틴 4장, 설탕 3큰술, 녹차 1큰술, 앵두소스(앵두 200g, 물 50g, 레몬즙 1큰술, 콘스타치·물 1작은술씩) 만드는 법 1. 볼에 젤라틴, 얼음물을 넣고 5분간 불린 뒤 물기를 짠다. 2. 냄비에 생크림, 우유, 설탕, 녹차를 넣어 약불에서 설탕이 녹을 때까지 끓인다. 3. ②를 체에 거른 뒤 따뜻할 때 젤라틴을 넣고 녹인다. 4. ③이 식으면 그릇에 담아 냉장고에 4시간 정도 굳힌다. 5. 냄비에 앵두소스 재료를 넣고 끓인다. 콘스타치는 물 1작은술에 녹여 넣는다.
오븐 없이 만드는 베이킹! 오주은의 행복 디저트
바나나케이크
재료
박력분 200g, 설탕 130g, 버터 40g, 바나나 4개, 우유 4큰술, 베이킹파우더 1작은술, 슈거파우더 약간
만드는 법
1. 껍질을 벗긴 바나나 2개를 볼에 넣고 으깬다.
2. ①의 볼에 설탕을 넣고 골고루 섞는다.
3. 달걀, 우유를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 섞는다.
4. 박력분, 베이킹파우더를 체에 쳐서 ③에 넣고 고무주걱으로 살살 섞는다. 전자레인지에 녹인 버터를 넣고 다시 한 번 섞는다.
5. 뚜껑이 있는 두꺼운 팬을 달궈 버터를 넣고 녹인 후 팬케이크가 붙지 않도록 밀가루를 솔솔 뿌린다.
6. 밀가루를 뿌린 팬에 반죽을 모두 붓는다.
7. 남은 바나나를 5~7cm 길이로 껍질을 벗기고 반죽 위에 꽂아 중약불로 뚜껑을 덮고 20~30분간 굽는다.
티라미수
재료
카스텔라 8쪽, 크림치즈 225g, 에스프레소(진한 커피)·생크림 1컵씩, 달걀노른자 3개, 설탕 3큰술, 칼루아(아마레또) 2큰술, 슈거파우더 1큰술, 코코아파우더 약간
만드는 법
1. 카스텔라는 그릇 크기에 맞춰 잘라 그릇에 담고 에스프레소와 칼루아 1큰술을 섞어 케이크 위에 적시듯 뿌린다.
2. 냄비에 물을 끓인 뒤 달걀노른자가 담긴 볼을 얹고 레몬색이 될 때까지 거품기로 저어가며 살균한다.
3. ②에 설탕을 넣어 섞고 실온에 둔 크림치즈를 넣어 거품기로 섞는다.
4. 볼에 생크림, 슈거파우더, 남은 칼루아를 넣고 거품을 낸다.
5. ③의 크림치즈와 ④의 생크림을 섞어 카스텔라 위에 올린 뒤 냉장고에 넣어 차게 식히고 코코아파우더로 장식한다.
베리젤리
재료
얼음물 2컵, 석류주스 1컵, 산딸기 1/2컵, 오디 1/4컵, 설탕·레몬즙 2큰술씩, 판 젤라틴 4장
만드는 법
1. 볼에 젤라틴, 얼음물을 넣고 5분간 젤라틴을 불린 뒤 물기를 짠다.
2. 냄비에 석류주스, 레몬즙, 설탕을 넣고 설탕이 녹으면 젤라틴을 넣고 녹인다.
3. 그릇에 주스, 산딸기, 오디를 차례대로 넣은 후 냉장고에 넣어 굳힌다.
판나코타
재료
생크림·우유 200㎖씩, 얼음물 2컵, 젤라틴 4장, 설탕 3큰술, 녹차 1큰술, 앵두소스(앵두 200g, 물 50g, 레몬즙 1큰술, 콘스타치·물 1작은술씩)
만드는 법
1. 볼에 젤라틴, 얼음물을 넣고 5분간 불린 뒤 물기를 짠다.
2. 냄비에 생크림, 우유, 설탕, 녹차를 넣어 약불에서 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
3. ②를 체에 거른 뒤 따뜻할 때 젤라틴을 넣고 녹인다.
4. ③이 식으면 그릇에 담아 냉장고에 4시간 정도 굳힌다.
5. 냄비에 앵두소스 재료를 넣고 끓인다. 콘스타치는 물 1작은술에 녹여 넣는다.