부드럽고 진한 다크 생 초콜릿

 생초콜릿

 생 초콜릿 (단면)

생초콜릿 특유의 부드러움이 입안에 스며들고

진한 다크초콜릿의 풍미를 느낄 수 있는 생초콜릿

카카오 매스로 카카오 함량을 취향에 따라 조절 할 수 있으며

첨가하는 과실주로 풍미에 변화를 줄 수 있다...

비오는 날 생초콜릿과 따뜻한 카푸치노로 기분 전환을....

* 생초콜릿 보관법

초콜릿은 상온 보관하는 것이 좋으며 가능한 빨리 먹는 것이 좋다...

특히 수제 초콜릿은 방부제를 첨가하지 않고 생크림을 사용하기 때문에 유통기한이 매우 짧기 때문이다.

그러나 여름에는 실내 온도가 높아 생초콜릿의 경우 카카오버터가 녹아 보기가 좋지 않을 뿐더러 식감도 떨어질 수 있다. 이럴때는 밀폐 용기에 넣어 냉장보관하였다가 먹기 전 (10분 -1시간, 실내 온도에 따라 다름)에 미리 꺼내 두었다가 먹으면 좋다.