청포묵무침.

분량 4인분 칼로리 689Kcal

요리시간 40분

재료 청포묵1모,쇠고기100g,미나리5줄기,표고2개,당근1/6개,숙주50g,

　　달걀1개,김1/2장,실고추&참기름 약간씩.

　　[고기양념]간장1/2큰술,설탕1/2큰술,다진파1작은술,다진마늘1/2작

　　은술,참기름1/3작은술,깨소금&후춧가루 약간씩

　　[나물양념]소금1/2작은술,식초1작은술,설탕1/2작은술.

　　[전체양념장]다진파1/2작은술,다진마늘1/4작은술,진간장1큰술,설탕

　　1/2큰술,깨소금&참기름 1/2큰술씩.

조리법

1.청포묵을 5cm 길이로 채썰어 데쳐서 소금,참기름에 버무린다.

2.쇠고기,표고버섯은 채썰어 간장,설탕,다진파,다진마늘,참기름,깨소금,

　후춧가루로 양념하여 볶는다.표고는 미지근한 물에 불리고 물기를 꼭 짠후

　에 사용한다.

3.숙주는 머리,꼬리를 다듬어 살짝 데쳐서 소금,식초,설탕 양념을 한다.

4.당근은 곱게 채썰어 소금간하여 볶는다.

5.미나리는 데쳐 4cm 길이로 썬다.

6.달걀은 횡백지단으로 나누어 부쳐서 채썰어 둔다. 팬을 기름을 두르고 약

　간 달구다가 키친타월로 팬의 기름을 닦아내고 지단을 부치는 것이

　좋다.

7.다진파,다진마늘,진간장,설탕,깨소금,참기름,실고추를 섞어 전체 양념

　장을 만든다.지단과 김 등 지단으로 올릴 재료를 제외한 모든 재료를 넣

　고 버무린다.

8.버무린 재료를 접시에 담고 위에 지단채,김을 올린다.

요리Tip

청포묵은 하얗게 굳었을 경우에만 데치면 되고 말갛고 말랑한 것은 그냥

사용하세요.