며칠전부터 먹고싶었던 잔치국수. 플랫님 블록에서 보고 탄력받아 점심으로 결정. 위에 얹을 고명준비하다가 한시간이 훌쩍 지나가버렸다. 보기보다 면도 많이 퍼지진 않았고 멸치육수도 맛있게 잘 되서 둘다 후루룩 한그릇 뚝딱 먹어치웠다. 볶음김치와 양파볶음도 잘어울려서 더 만족! 조만간 또 소면사와서 해먹어봐야지! 비빔국수도 좋아하는데 맛이 잘 안나서 어렵다; --------------------------------------------------- + 잔치국수 레시피 육수재료 : 멸치,다시마,대파,양파,말린표고버섯,국간장, 소금,다시다 양념장 : 간장4,고추가루1.5,깨소금1,다진마늘1,다진파1, 청양고추1,참기름1,설탕 0.5 김치볶음 : 잘게썬 신김치,고추장1,고추가루1,간장 0.5, 설탕1,참기름1,깨소금1 1. 냄비에 육수용 재료를 넣고 팔팔 끓여줍니다. 집에 있는대로 넣 고 하시면 되요! 버섯이나 야채가 있으면 더 넣고 끓여줘도 시원하고 맛있어요 2. 팔팔 끓으면 먼저 다시마를 건져주고 20분정도 더 끓여줍니다. 3. 육수가 끓는동안 생기는 거품은 걷어내주세요! 육수가 끓는동안 고명을 준비해줍니다. 4. 전 마침 집에 들기름도 있어서 양파를 들기름에 소금과 후추 간을 해서 볶아주었습니다. 5. 신김치도 잘게 쫑쫑썰어서 매콤하게 볶아줍니다. 6. 계란지단은 소금,추추,청주를 1스푼씩 넣고 부쳐줍니다. 식혀서 가늘게 채썰어주시면 되요. 7. 체에걸러 육수를 준비해주고 다시다와 소금,국간장을 넣고 더 끓여줍니다. 간을 맞추실때 고명과 양념간장을 고려해서 너무 짜지않게 해주세요! 8. 이제 소면을 삶아주시면 되요! 물을 넉넉하게 붓고 팔팔 끓으면 소면을 넣어주세요. 9. 하얀거품과 함께 끓어오르면 미리 찬물을 한컵 준비하셔서 부어주세요. 요렇게 2번 반복해줍니다. 이렇게 하면 면도 퍼지지않고 쫄깃해진다고 해요! 꼭 찬물을 준비해두세요! 10. 찬물에 재빨리 휑궈서 쫄깃하고 탄력있는 소면으로 만들어주세요! 11. 채반에 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요! 전 만들다가 그냥 포기했어요! 12. 차갑게 식힌 소면을 육수에 한번 담갔다가 그릇에 담고 육수를 부어주세요. 그냥 그릇에 담으면 온도차이때문에 맛이 덜할수 있다고 해요. 13. 준비한 고명을 차례대로 올려주시면 완성이에요! ------------------------------------------------------------ 데코에 신경쓴다고 시간이 좀 오래걸리긴 했지만 비가 자주 오는 요즘 후루룩 시원하고 맛있는 잔치국수 강추해드려요!
후루룩 잔치국수
며칠전부터 먹고싶었던 잔치국수.
플랫님 블록에서 보고 탄력받아 점심으로 결정.
위에 얹을 고명준비하다가 한시간이 훌쩍 지나가버렸다.
보기보다 면도 많이 퍼지진 않았고 멸치육수도 맛있게 잘 되서
둘다 후루룩 한그릇 뚝딱 먹어치웠다. 볶음김치와
양파볶음도 잘어울려서 더 만족!
조만간 또 소면사와서 해먹어봐야지! 비빔국수도
좋아하는데 맛이 잘 안나서 어렵다;
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+ 잔치국수 레시피
육수재료 : 멸치,다시마,대파,양파,말린표고버섯,국간장,
소금,다시다
양념장 : 간장4,고추가루1.5,깨소금1,다진마늘1,다진파1,
청양고추1,참기름1,설탕 0.5
김치볶음 : 잘게썬 신김치,고추장1,고추가루1,간장 0.5,
설탕1,참기름1,깨소금1
1. 냄비에 육수용 재료를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
집에 있는대로 넣 고 하시면 되요!
버섯이나 야채가 있으면 더 넣고 끓여줘도 시원하고 맛있어요
2. 팔팔 끓으면 먼저 다시마를 건져주고 20분정도 더 끓여줍니다.
3. 육수가 끓는동안 생기는 거품은 걷어내주세요!
육수가 끓는동안 고명을 준비해줍니다.
4. 전 마침 집에 들기름도 있어서 양파를 들기름에 소금과 후추
간을 해서 볶아주었습니다.
5. 신김치도 잘게 쫑쫑썰어서 매콤하게 볶아줍니다.
6. 계란지단은 소금,추추,청주를 1스푼씩 넣고 부쳐줍니다.
식혀서 가늘게 채썰어주시면 되요.
7. 체에걸러 육수를 준비해주고 다시다와 소금,국간장을 넣고
더 끓여줍니다.
간을 맞추실때 고명과 양념간장을 고려해서
너무 짜지않게 해주세요!
8. 이제 소면을 삶아주시면 되요! 물을 넉넉하게 붓고
팔팔 끓으면 소면을 넣어주세요.
9. 하얀거품과 함께 끓어오르면 미리 찬물을 한컵 준비하셔서
부어주세요. 요렇게 2번 반복해줍니다.
이렇게 하면 면도 퍼지지않고 쫄깃해진다고 해요!
꼭 찬물을 준비해두세요!
10. 찬물에 재빨리 휑궈서 쫄깃하고 탄력있는 소면으로
만들어주세요!
11. 채반에 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요! 전 만들다가
그냥 포기했어요!
12. 차갑게 식힌 소면을 육수에 한번 담갔다가 그릇에 담고
육수를 부어주세요.
그냥 그릇에 담으면 온도차이때문에 맛이 덜할수 있다고 해요.
13. 준비한 고명을 차례대로 올려주시면 완성이에요!
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데코에 신경쓴다고 시간이 좀 오래걸리긴 했지만
비가 자주 오는 요즘 후루룩 시원하고 맛있는
잔치국수 강추해드려요!