[오뜨케익]집에서 만들어보자☆о³°´″´·.

오뜨란 말이 프랑스어로 '고급스러운, 상류층의' 이런 뜻이래요.
집에서도 고급스러운 간식을 만들어보아요. ^0~

[재료(20cm 사각틀)]

박력분 90g, 아몬드가루 20g, 코코아가루 1크술, 호두 20g, 설탕 90g, 달걀 3개, 우유 30g, 녹인버터 30g, 초콜릿 80g

[미리준비하세요]

유산지는 미리 깔아서 준비하세요. 반죽중에 시간을 지체하면 좋지 않아요. 유산지는 사각 유산지를 바닥 크기에 맞게 그림과 같이 접은다음 빨간 선대로 바람개비 만들듯 같은 방향으로 잘라 접어 세워 꽂아주면 딱 맞답니다.

[만드는 방법]

1. 달걀은 멍울 없이 푼다음 설탕을 넣고 따뜻한 물을 받쳐 거품을 내줍니다.

2. 10~15분 정도 뽀얀 거품이 나도록 충분히 휘핑해줍니다. 반죽을 떠 리본을 그렸을때 3초정도 리본이 유지될 정도로 휘핑해주세요.

3. 박력분, 코코아가루를 함께 체쳐넣고 거품이가라앉지않도록 주걱으로 바닥을 긁으며 섞어줍니다. 거품이 꺼지지 않도록 주의하면서 섞어주세요.

4. 버터를 중탕으로 녹인다음 우유를 잘 섞어 준비하여 본반죽의 일부를 덜어넣고 잘 섞어 줍니다. 이 때는 거품이 꺼지는거 신경쓰지말고 완전히 잘 섞어주세요. 본반죽과 버터를 잘 섞이게 하기 위함입니다.

5. 버터와 우유를 섞은 것을 본반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않게 잘 섞어준다음아몬드가루와 다진 호두의 절반을 넣고 잘 섞어줍니다.

6. 유산지를 깐사각틀에 반죽을 붓고 남은 호두를 뿌린다음 160~165도로 예열된 오븐에 25분 정도 구워냅니다.

7. 케익은 충분히 식힌 후 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

8. 중탕으로 녹인 초콜릿에 잘라놓은 케익을 담궜다 빼고 남은 초콜릿을 짤주머니에 넣어 윗면을 장식해줍니다.

 글:메기맹이(blog.naver.com/maengi0804)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________