[딸기 무스 케이크]☆о³°´″´·.

[재료 (13cm 무스링 분량)]

딸기 150g, 플레인 요플레 50g, 올리고당 30g, 생크림 130g,

설탕 20~30g, 판젤라틴 1장, 바닐라 액 1/3ts

[만드는 방법]

1. 시트를 1.5cm 두께로 자른 뒤 무스링 크기에 맞게 꾹 눌러 바닥지로 잘라 놓아요.

시트 만들기는 아래를 참고 하세요.

2. 딸기는 푸드 푸로세서로 곱게 갈아요.

3. 딸기 퓨레에 플레인 요플레를 넣고 잘 섞어요.

4. 올리고당이나 꿀을 넣고 섞어요.

5. 찬물에 젤라틴을 10분정도 불린 뒤 ,물기를 꼭 짜고 레인지에 10~15초 정도 돌려 액체상태가 되게 녹여요.

6. 녹인 젤라틴을 딸기 혼합물에 넣고 잘 섞어요.

7. 생크림에 설탕을 넣고 70%정도 휘핑해요.

8. 생크림을 넣고 거품기로 잘 섞어요.

9. 마지막으로 바닐라 액을 넣고 섞어줘요. (바닐라 액은 생략가능 합니다.)

10. 시트를 깐 무스링에 딸기무스를 채우고 냉동실에 넣어 2~3시간 굳혀요.

11. 굳은 무스케이크를 뜨거운 물수건으로 감싼 뒤 틀에서 분리하고 장식해요.

글:내복곰의(blog.naver.com/bear6670)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________