[재료(10개분량)] 강력분 230g, 코코아가루 20g, 설탕 2Ts, 소금 2/3ts, 인스턴트이스트 1ts 생크림 60g, 물 100g, 버터 30g, 초코칩 40g ~ 생크림 대신 우유 80g, 물 80g, 버터 40g으로 하셔도 되요. [소보루] 박력분 130g, 코코아 가루 10g, 황설탕 80g, 베이킹파우더 1/2ts, 계란 1/2개 버터 60g, 땅콩버터 20g [만드는 방법] 1. 제빵기나 반죽기를 이용해 반죽해요. 물은 조금 데워서 넣고 생크림, 설탕, 소금을 담아요. 다음, 버터, 강력분, 코코아가루를 넣고 이스트는 물에 닿지않게 밀가루 위에 올려 약 15분간 반죽해요. 2. 반죽이 다되면 제빵기에서 1차 발효를 해도 되고 반죽을 꺼내서 볼에 담아 랩을 씌워 1차 발효를 해도 되요. 3. 1차 발효할 동안 소보루를 반죽해요. 버터, 땅콩버터, 황설탕을 거품기로 섞은 다음 계란을 풀어서 반을 넣고 가볍게 섞어요. 4. 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 체 져서 넣고 주걱으로 날 밀가루가 보이게 대강 섞어요. 5. 손으로 비벼 소보루 상태로 만든 다음 냉장실에 넣어 둬요. 6. 1차 발효는 처음 상태의 2.5~3배정도 크기로 부풀 때까지 약 60분간 실온에서 발효 시켜요. 7. 반죽을 살짝 눌러 공기를 빼고 초코칩을 넣어 가볍게 섞어요. 8. 약 50g으로 분할한 다음 둥글리기 해요. 비닐을 덮고 10~15분간 중간발효를 해요. 9. 중간 발효한 반죽을 물에 푹 담가요. 물에 계란을 조금 섞어도 되요. 10. 물에 적신 반죽을 소보루 위에 놓고 손바닥으로 꾹 눌러 소보루가 반죽에 붙게 만들어요. 11. 팬에 간격을 두고 반죽을 놓고 비닐을 씌워 약 50분간 2차 발효해요. 12. 2차 발효가 된 반죽을 180도로 예열한 오븐에서 12~15분간 구워요. 글:내복곰의(blog.naver.com/bear6670)제공:네이버키친 _________맛나게 만들어 드세요_________
[초코릿 소보루빵]썬탠한 소보루☆о³°´″´·.
[재료(10개분량)]
강력분 230g, 코코아가루 20g, 설탕 2Ts, 소금 2/3ts, 인스턴트이스트 1ts 생크림 60g, 물 100g, 버터 30g, 초코칩 40g
~ 생크림 대신 우유 80g, 물 80g, 버터 40g으로 하셔도 되요.
[소보루]
박력분 130g, 코코아 가루 10g, 황설탕 80g, 베이킹파우더 1/2ts, 계란 1/2개 버터 60g, 땅콩버터 20g
[만드는 방법]
1. 제빵기나 반죽기를 이용해 반죽해요. 물은 조금 데워서 넣고 생크림, 설탕, 소금을 담아요. 다음, 버터, 강력분, 코코아가루를 넣고 이스트는 물에 닿지않게 밀가루 위에 올려 약 15분간 반죽해요.
2. 반죽이 다되면 제빵기에서 1차 발효를 해도 되고 반죽을 꺼내서 볼에 담아 랩을 씌워 1차 발효를 해도 되요.
3. 1차 발효할 동안 소보루를 반죽해요. 버터, 땅콩버터, 황설탕을 거품기로 섞은 다음 계란을 풀어서 반을 넣고 가볍게 섞어요.
4. 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 체 져서 넣고 주걱으로 날 밀가루가 보이게 대강 섞어요.
5. 손으로 비벼 소보루 상태로 만든 다음 냉장실에 넣어 둬요.
6. 1차 발효는 처음 상태의 2.5~3배정도 크기로 부풀 때까지 약 60분간 실온에서 발효 시켜요.
7. 반죽을 살짝 눌러 공기를 빼고 초코칩을 넣어 가볍게 섞어요.
8. 약 50g으로 분할한 다음 둥글리기 해요. 비닐을 덮고 10~15분간 중간발효를 해요.
9. 중간 발효한 반죽을 물에 푹 담가요. 물에 계란을 조금 섞어도 되요.
10. 물에 적신 반죽을 소보루 위에 놓고 손바닥으로 꾹 눌러 소보루가 반죽에 붙게 만들어요.
11. 팬에 간격을 두고 반죽을 놓고 비닐을 씌워 약 50분간 2차 발효해요.
12. 2차 발효가 된 반죽을 180도로 예열한 오븐에서 12~15분간 구워요.