달콤한 닭강정 ~ 맛있겠ㄸ ㅏ

올여름 닭요리 많이들 해 드셨죠?? 저나 울가족들도 참 고기 좋아해서 일주일에 두번이상은 고기가 올라가야 합니다.. 헌데 울아버님은 요런 튀긴종류는 별루 좋아 안하세요.. 어른들이 좀 칼칼하거나 시원한 맛을 더 좋아하시죠.. 가끔 생선하고 치킨사오셔서는 요건 너혼자 먹어라 하며 치킨한마리 주시기도 하세요..ㅎㅎ 생선요리 맛있게 해달라는 뇌물성치킨 ㅋㅋ 울동네 양념치킨보다 더 맛있는 닭강정 올립니다..

먼저 닭한마리 뼈발라서 우유에 퐁당~~ 아님..맛술,생강,마늘에 넣어도 상관없어요.. 그리고 소금후추로 밑간을 해서 냉장보관해두세요.. 닭육수 어케 만드냐고 물어보시는 분들.. 요렇게 살 바르고 남은 뼈를 마늘,양파,대파,생강넣고 폭~~ 우려서 냉장보관 하셨다가 여러가지 음식에 사용하세요~~

카레가루1큰술,밀가루(튀김가루)3~4큰술,, 감자전분3큰술 넣고 물을 조금 넣어서 조물조물 반죽해서 기름에 두번 튀기세요.. 그래야 바삭하답니다..

다진양파와 생강,마늘넣고 올리브유에 볶다가

고추장1.5큰술,케찹1.5큰술,물엿2큰술,꿀을 조금 넣어도 좋아요 간강1큰술,청주1큰술,매실청1큰술,레몬즙1/2큰술넣고 졸여주세요.. 더 달게 드시고 싶으시면 꿀이나 물엿의 양을 늘리시구요.. 저는 이정도가 좋더라구요.. 그래도 달달하던데요.. 고추장을 조금 넣었어요.. 넘 많이 들어가면 텁텁해 지거든요.. 그래서 청주도 넣은거랍니다.. 고추장맛을 강하게 원하시면 더 넣어도 상관은 없어요.. 화끈하게 매웃맛을 즐기시고 싶으시면, 태국고추처럼 매운고추를 함께 넣으셔도 됩니다..

졸여진 양념장에 튀긴닭을 넣고 양념을 골골루 뭍히게 섞어주시고요..

겉은 바삭하고 속은 담백하고 부드러운 닭고기의 맛.. 달콤하고 새콤한 소스의 조화~~ 요것이 닭강정의 맛이 아닐가요?? 전에 집에 손님들 초대했을때 요 닭강정을 만들었는데 혼자서 넘 바쁜 나머지 한상에 올릴 닭강정에 깨를 뿌린다는게 그만 식초를 부어버린적이 있었다죠..ㅋㅋ 어찌나 아깝던지.. 넘 맛있었거든요.. 그날따라 닭강정 더 없냐고 찾아서 넘 미안했다지요..

가끔 마트 장보다가 넘 배고플때 요런거 한개씩 사먹을때가 있는데 무슨 고기는 손톱만큼 들어가고 튀김옷만 부풀여서 니맛도 내맛도 아닌 그저 달기만 한 소스에 버무려져 있는 닭강정을 먹을때의 그 배신감... 그냥 만들어서 소중한 우리식구 간식거리 주는것도 좋죠~~

저는 포도씨유에 튀겼다지요.. 맛이 훨씬 깔끔해요 식용유의 느끼한맛에 비할까요~~ 땅콩가루 있으심 솔솔 뿌려서 고소한 맛도 더 즐기시고요~~ . . . . . http://www.cherryherb.com