우선 생닭을 준비합니다 물론 씻는게 좋겠죠 마트나 정육점에서 큰닭도 3~4천원대로 구입할수있는 저렴한 닭입니다
잘 씻겨놓은 닭을 난도질을 해줍시다 이렇게보니 좀 처참해보이기도 하지만 그래도 칼집을내줍니다
그리고 소금과 후추, 포도주를 부어서 30분쯤 재워뒀습니다 정석대로라면은 미림이나 청주 혹은 소주에 재워두는것이지만......... 집에 술이라고는 양주뿐이더라고요 -┏ 하는수없이 냉장고에있던 포도주로........... 그리고 30분쯤 지난후에 호일에 닭을 쌓은후 예열된 오븐에 넣고 250도정도에서 30분쯤 초벌구이를 해줍니다
그사이 소스를 만듭시다 일단 다진마늘과 다진양파를 올리브유에 볶습니다
그러나 몇달전쯤에 파스타를 주구장창 해먹는 바람에 집에 올리브유가 하나도 남지않아서 그냥 식용유로 볶았습니다 양파는 취향일뿐 없어도 무방할듯합니다 양파는 쎈불에서 볶다가 서서히 불을 줄여나가면서 볶는게 좋다고 예전에 몇화인지는 기억안나지만 원피스에서 상디가 그랬던것같습니다 -_-;;;
얼추 볶은후에는 케찹과 쨈, 고춧가루를 첨가합니다 쨈대신 물엿같은것으로 해도 상관은 없을듯합니다 매콤한걸 별로 좋아하지 않으신분들은 고춧가루는 넣지 않아도 무방합니다
그리고 볶습니다 너무 쎈불에서 볶는것보다는 약한불에서 볶는게 좋을껏같습니다 느낌상.... 케찹의 톡쏘는 향이 없어질때까지 볶습니다 볶는 중간중간에 맛을보면서 맛있다 생각될때까지 볶습니다
그리고 감자 눈을 제거해준뒤 깨끗하게 씻어줍니다 취향에따라 잘라도되고 안잘라도됩니다 전 통감자가 좋아서 그냥 잘익도록 칼집만 조금 내놓았습니다 혹 그걸로는 불안하신 분들은 초벌구이때 감자도 같이 넣어주세요 아님 미리 전자렌지로 살짝 돌린후에 넣어주셔도 되고요
초벌구이되어 나온 닭에 호일을 벗겨주시고 통감자를 넣어줍시다 그냥감자는 별 맛이 없을듯해서 마요네즈와 돈까스소스 비슷한것을 뿌려주었습니다 정석대로라면은 날개끝이라던가 도가니쪽이 너무 타지않도록 호일을 입혀준다고 들은것도같지만 귀찮으니 생략합니다 그리고 아까와 마찬가지로 250도정도되는 오븐에서 30분정도 익혀줍니다
집에서 로스트 치킨 만들기
우선 생닭을 준비합니다물론 씻는게 좋겠죠
마트나 정육점에서 큰닭도 3~4천원대로 구입할수있는 저렴한 닭입니다
잘 씻겨놓은 닭을 난도질을 해줍시다
이렇게보니 좀 처참해보이기도 하지만 그래도 칼집을내줍니다
그리고 소금과 후추, 포도주를 부어서 30분쯤 재워뒀습니다정석대로라면은 미림이나 청주 혹은 소주에 재워두는것이지만.........
집에 술이라고는 양주뿐이더라고요 -┏
하는수없이 냉장고에있던 포도주로...........
그리고 30분쯤 지난후에 호일에 닭을 쌓은후 예열된 오븐에 넣고 250도정도에서 30분쯤 초벌구이를 해줍니다
그사이 소스를 만듭시다일단 다진마늘과 다진양파를 올리브유에 볶습니다 그러나 몇달전쯤에 파스타를 주구장창 해먹는 바람에 집에 올리브유가 하나도 남지않아서 그냥 식용유로 볶았습니다
양파는 취향일뿐 없어도 무방할듯합니다
양파는 쎈불에서 볶다가 서서히 불을 줄여나가면서 볶는게 좋다고 예전에 몇화인지는 기억안나지만 원피스에서 상디가 그랬던것같습니다 -_-;;;
얼추 볶은후에는 케찹과 쨈, 고춧가루를 첨가합니다쨈대신 물엿같은것으로 해도 상관은 없을듯합니다
매콤한걸 별로 좋아하지 않으신분들은 고춧가루는 넣지 않아도 무방합니다 그리고 볶습니다
너무 쎈불에서 볶는것보다는 약한불에서 볶는게 좋을껏같습니다 느낌상....
케찹의 톡쏘는 향이 없어질때까지 볶습니다
볶는 중간중간에 맛을보면서 맛있다 생각될때까지 볶습니다
그리고 감자 눈을 제거해준뒤 깨끗하게 씻어줍니다취향에따라 잘라도되고 안잘라도됩니다
전 통감자가 좋아서 그냥 잘익도록 칼집만 조금 내놓았습니다
혹 그걸로는 불안하신 분들은 초벌구이때 감자도 같이 넣어주세요
아님 미리 전자렌지로 살짝 돌린후에 넣어주셔도 되고요
초벌구이되어 나온 닭에 호일을 벗겨주시고 통감자를 넣어줍시다
그냥감자는 별 맛이 없을듯해서 마요네즈와 돈까스소스 비슷한것을 뿌려주었습니다
정석대로라면은 날개끝이라던가 도가니쪽이 너무 타지않도록 호일을 입혀준다고 들은것도같지만 귀찮으니 생략합니다
그리고 아까와 마찬가지로 250도정도되는 오븐에서 30분정도 익혀줍니다
완성@@#!~~
제법 그럴싸하게 나왔습니다
아까 만들어둔 소스에 찍어먹습니다
뭐 맛도 그럴싸합니다