서머 디저트 최강 레시피 (빙수/크레페/스쿼시)

무더위에 지친 여름에는 얼음이 오도독 씹히는 시원한 음료 한 잔이면 땀이 쏙 들어가고

기분도 up! 인기 디저트 맛집 매출 1위 메뉴 레시피만 챙겨두면 시원한 여름나기 문제없다. 집에서 그 맛 그대로 따라잡는 비법을 공개한다.

여름 디저트 0순위
과일빙수

재_료
바닐라아이스크림 1스쿱, 얼음 10개, 수박·산딸기·체리·키위·오렌지·연유 적당량씩, 민트잎 약간

만_들_기
1_ 수박과 오렌지는 과육만 1㎝ 크기로 깍뚝썰고 키위는 껍질을 벗기고 슬라이스해 4등분한다. 체리와 산딸기는 씻어서 물기를 빼둔다.
2_ 믹서에 얼음을 갈아서 그릇에 담고 ①의 과일을 보기 좋게 올린다.
3_ ②에 연유를 뿌리고 바닐라아이스크림을 올린 다음 민트잎으로 장식한다.

TIPS 시판 바닐라아이스크림 이용

아이스베리에서 만든 아이스크림을 집에서 그대로 따라 만들 수는 없기 때문에 시판 바닐라아이스크림으로 대체했다.

아이스크림과 크레페의 만남
깔쪼네

재료
크레페 1장, 녹차아이스크림·바닐라아이스크림 1스쿱씩, 바나나 ½개, 산딸기 3개, 초코 시럽 적당량, 민트잎·버터·슈거파우더 약간씩
크레페 : 박력분 60g, 달걀 2개, 우유 1컵, 식용유 1작은술, 소금 약간

만_들_기
1_ 볼에 달걀을 깨뜨려 거품기로 살짝 풀어준 다음 우유와 식용유를 넣고 잘 섞는다.
2_ ①에 밀가루와 소금을 체에 내려 섞고 반죽한다. 반죽을 체에 한 번 내려 랩을 씌우고 30분 정도 둔다.
3_ 버터를 살짝 바른 팬을 달궈 반죽을 한 국자씩 올려 얇게 편 뒤 어느 정도 익으면 뒤집어서 익혀 크레페를 만든다.
4_ 접시에 크레페를 올리고 2가지 맛 아이스크림을 올린다.
5_ ④의 크레페를 반으로 접어 아이스크림을 덮은 다음 그 위에 바나나 슬라이스와 산딸기를 올린다.
6_ ⑤에 초코 시럽을 보기 좋게 뿌린 뒤에 민트잎 등으로 장식하고 고운 체를 이용해 슈거파우더를 살짝 뿌린다.

TIPS 시판 크레페 이용하면 편리

크레페를 직접 만들기가 번거롭다면 시중에서 파는 크레페케이크나 크레페 조각을 구입해서 사용한다. 시판 크레페는 대형마트나 식재료상에 가면 쉽게 구입할 수 있다.

톡 쏘는 상큼 음료
오렌지스쿼시

재_료
오렌지즙 90g(오렌지 1개 정도 분량), 설탕 시럽 35g, 탄산수 110g, 얼음 5개, 오렌지 슬라이스 1쪽, 민트잎 약간

만_들_기
1_ 오렌지는 가로로 반 잘라 과즙만 따로 받아둔다.
2_ 뜨거운 물과 설탕을 7:10 비율로 녹여 설탕 시럽을 만든 다음 ①에 섞는다.
3_ 컵에 얼음을 가득 담고 ②의 오렌지 과즙을 붓는다.
4_ ③에 탄산수를 가득 붓고 그 위에 오렌지 슬라이스를 올린 뒤 민트잎으로 장식한다.

TIPS 설탕 시럽과 탄산수 대신 사이다를 이용

설탕 시럽은 시중에서 파는 것을 구입하거나 물과 설탕을 넣고 중탕하는 등 다양한 방법이 있다. 설탕 시럽과 탄산수 대신 오렌지 과즙에 사이다를 섞어 만들어도 비슷한 맛이 난다.