밥 그라탱

주재료 :돼지고기(안심) 500g, 양파·피망 1개씩, 밥 3공기, 식용유 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 닭 육수 11/4컵,

소금·후춧가루 적당량씩, 버터 약간, 싱글 크림(또는 우유) 2/3컵, 파르메산 치즈 가루 4큰술
부재료 : 돼지고기 양념 : 화이트 와인 1/2컵, 레몬즙 2큰술, 다진 양파 1개 분량, 다진 붉은 고추 1개 분량, 정향 3개

- 조리법-

1 돼지고기는 0.5cm 두께, 4cm 길이, 1cm 폭으로 썬 후 양념하여 3시간 정도 재운 다음 체에 밭여 국물을 따로 둔다. 
 
2 양파와 피망은 가로, 세로 1cm로 썬다. 팬을 달궈 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아 낸 다음 양파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 피망을 넣어 함께 볶는다. 
 
3 ②에 돼지고기를 다시 넣고 따로 둔 양념 국물과 닭 육수를 붓고 끓이다가 소금, 후춧가루로 간하고 불을 약하게 줄여 10분 정도 더 끓인다.
 
4 오븐용 그릇에 버터를 바르고 밥 11/2공기를 고루 펴 담고 그 위에 양념하여 끓인 재료를 담는다.
 
5 남은 밥을 맨 위에 얹어 평평하게 펼친다.
 
6 싱글 크림에 파르메산 치즈 2큰술을 넣고 섞어 밥 위에 고루 붓고 파르메산 치즈를 마저 뿌린다.
 
7 쿠킹호일로 덮어 160℃로 예열한 오븐에 20분간 굽다가 호일을 벗기고 다시 약간 갈색이 나도록 5분 정도 더 굽는다.