재.....................................료 싱싱한 생새우 500g, 간장, 소주반컵, 양파한개, 물엿2큰술, 생강1톨,청량고추,붉은고추2개씩 (간장맛은 취향껏 하셔도 됩니다^^) 생새우는 머리가 떨어지지 않은 싱싱한 생새우 여야 합니다 혹시 싱싱하지만 머리가 별루 이신분은 머리를 아예 없애고 조리하셔도 됩니다 1......생새우를 깨끗히 헹구어 체에 받치어서 물기를 빼준다(30정도 ) (날이 더우니까 냉장실에 넣고물기를 빼시면 좋아용) 2...넉넉한 락액락에 새우를 넣고 진간장을 자박하게 붓는다(아침에 거품이 약간 생기는데 상한거 아님^^;) (새우가 넉넉히 잠길정도) 저녁 설것이 하실때 이렇게 해서 상온에 뚜껑닫고 베란다에서 하룻밤 재운다(통풍이 되는곳) 3...아침에 간장을 냄비에 따로 붓고 소주와 물엿을 넣고 바르르끊인다(1시간 정도) 4...끊인 간장을 완전히 식혀서 새우에 다시붓는다 5....양파,생강,청량고추등을 썰어서 같이 넣어준다 (같이 넣고 끊이는거 아닙니다~) 이건 너무 많이 한꺼번에 만들어 드시지 마시고 적당히 만들어 드세요^^ 간장게장맛을 원하시면 게장 담그듯이 하셔도 되지만 이렇게 만들어 드시면 비릿네도 안나고 생새우의 싱싱함도 살아있고 쫄깃함이 정말 맛있답니다
꽃게 간장보다 맛난 쫄깃한 간장 새우장