1. 두부준비- 풀무원 단단한 두부 반모준비한다. (부침용)- 키친타올로 물기를 제거한다.- 사방 1cm가량 깍뚝썰기한다.2. 야채준비- 깻잎 8~10장 준비하여 반으로 가르고 채썬다.- 양파 큰것으로 반개준비하여 잘 다진다.3. 김치준비- 김치는 신김치나 잘익은걸로 어른주먹 크기만큼 준비한다.- 속을털고 흐르는물에 한번 살짝 헹군다.- 참기름 1작은술과 깨소금 1큰술로 양념한다.4. 반죽만들기- 넓고 깊은 볼에 물1/2컵, 옥수수녹말 1컵, 감자전분 1/4컵, 달걀 1개. 카레가루 2큰술, 베이킹소다 1작은술 넣고 반죽을 한다. - 김치, 야채넣고 버무린다음 두부넣고 부서지지 않도록 잘 반죽한다.- 반죽이 흐르면 안되고 되직해야 한다.- 간을 보고..싱거우면 소금을 넣는다.5. 튀김하기- 끓는 기름에 반죽을 한숟가락씩 떠서 튀겨낸다.- 노릇하게 익으면 꺼낸다.- 다 튀긴후 한번 다시 살짝 튀긴다. 6. 그릇에 담기- 그릇에 예쁘게 담고 초간장과 곁들여 낸다.*초간장 : 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 식초 1작은술, 생강다진것 약간, 다진파 아삭한 김치, 깻잎향, 쫄깃하고 부드러운 두부... 은은한 카레향이 아주 잘어울리는 맛있는 튀김이랍니다.이렇게 튀겨먹음 야채튀김같은건 하기 싫을꺼에요. ^^*술안주용으로도 그만이죠
김치야채 두부튀김 만들기
- 풀무원 단단한 두부 반모준비한다. (부침용)
- 키친타올로 물기를 제거한다.
- 사방 1cm가량 깍뚝썰기한다.
2. 야채준비
- 깻잎 8~10장 준비하여 반으로 가르고 채썬다.
- 양파 큰것으로 반개준비하여 잘 다진다.
3. 김치준비
- 김치는 신김치나 잘익은걸로 어른주먹 크기만큼 준비한다.
- 속을털고 흐르는물에 한번 살짝 헹군다.
- 참기름 1작은술과 깨소금 1큰술로 양념한다.
4. 반죽만들기
- 넓고 깊은 볼에 물1/2컵, 옥수수녹말 1컵, 감자전분 1/4컵, 달걀 1개. 카레가루 2큰술, 베이킹소다 1작은술 넣고 반죽을 한다.
- 김치, 야채넣고 버무린다음 두부넣고 부서지지 않도록 잘 반죽한다.
- 반죽이 흐르면 안되고 되직해야 한다.
- 간을 보고..싱거우면 소금을 넣는다.
5. 튀김하기
- 끓는 기름에 반죽을 한숟가락씩 떠서 튀겨낸다.
- 노릇하게 익으면 꺼낸다.
- 다 튀긴후 한번 다시 살짝 튀긴다.
6. 그릇에 담기
- 그릇에 예쁘게 담고 초간장과 곁들여 낸다.
*초간장 : 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 식초 1작은술, 생강다진것 약간, 다진파
아삭한 김치, 깻잎향, 쫄깃하고 부드러운 두부... 은은한 카레향이 아주 잘어울리는 맛있는 튀김이랍니다.
이렇게 튀겨먹음 야채튀김같은건 하기 싫을꺼에요. ^^*
술안주용으로도 그만이죠