재료 : 소고기 불고기감 150~200g(한주먹 정도), 배춧잎 2~3장, 표고버섯 5장, 깻잎 15장, 쑥갓 3~4줄기, 당근 1/4개, 대파 반뿌리, 생면(칼국수면)다시물(육수)재료 : 무우 1/3개, 다시마 2~3장, 양파 1개, 간장 2큰술1. 야채손질하기- 표고는 편썬다.- 배추는 듬성듬성 굵직하게 썬다.- 대파는 굵게 어슷썰기 한다.- 당근은 얇게 슬라이스한다. (채칼이용)- 깻잎도 굵직하게 썬다.2. 다시물내기(육수)- 물 250cc 5~6컵 냄비에 붓는다.- 물이 끓으면 무우, 다시마(손바닥크기)2~3장, 양파 통으로 썰어 무우가 무를때까지 끓인다.- 간장 2큰술로 색상을 낸다.3. 국수준비- 풀무원 생면 준비하여 끓는물에 데치고 찬물에 헹군다.4. 소고기는 불고기감으로 굵게 썰어 놓는다.5. 전골냄비에 끓이기- 육수물 5컵 전골냄비에 붓고 끓으면 소고기 넣는다.- 다진마늘 1큰술, 간장 2큰술, 청주2큰술, 고춧가루 2큰술 넣는다.- 쑥갓, 깻잎 반양만 넣는다.- 삶은 국수 넣고 나머지 야채 넣는다.- 소금간 한다.- 남은 반양의 쑥갓, 깻잎 넣고 마무리 한다
소고기 국수전골
다시물(육수)재료 : 무우 1/3개, 다시마 2~3장, 양파 1개, 간장 2큰술
1. 야채손질하기
- 표고는 편썬다.
- 배추는 듬성듬성 굵직하게 썬다.
- 대파는 굵게 어슷썰기 한다.
- 당근은 얇게 슬라이스한다. (채칼이용)
- 깻잎도 굵직하게 썬다.
2. 다시물내기(육수)
- 물 250cc 5~6컵 냄비에 붓는다.
- 물이 끓으면 무우, 다시마(손바닥크기)2~3장, 양파 통으로 썰어 무우가 무를때까지 끓인다.
- 간장 2큰술로 색상을 낸다.
3. 국수준비
- 풀무원 생면 준비하여 끓는물에 데치고 찬물에 헹군다.
4. 소고기는 불고기감으로 굵게 썰어 놓는다.
5. 전골냄비에 끓이기
- 육수물 5컵 전골냄비에 붓고 끓으면 소고기 넣는다.
- 다진마늘 1큰술, 간장 2큰술, 청주2큰술, 고춧가루 2큰술 넣는다.
- 쑥갓, 깻잎 반양만 넣는다.
- 삶은 국수 넣고 나머지 야채 넣는다.
- 소금간 한다.
- 남은 반양의 쑥갓, 깻잎 넣고 마무리 한다