치즈케잌

-재료-

1시간50분 소요

고구마2개(150g),  크림치즈100g, 설탕60g, 레몬즙1큰술, 우유1/2컵,

젤라틴(젤라틴가루1작은술,,물2큰술),-미리 불려둘것

생크림반죽(생크림1/2,설탕1/2큰술),-2시간전에 냉장고에서 꺼내두세요

15*25*3cm 사각용기 1개.

-만들기-

고구마를 익힌다

고구마는 껍질째 삶아 100g은 껍질을 벗겨 뜨거울때 곱게 으깨주고,

나머지50g은 5mm정도로 깍뚝썰기를 해둔다.

밙반죽을 한다

크림치즈를 전자렌지에 10초 정도 돌려 부드럽게 만든 뒤 거품기로 젓는다.

크림치즈에 설탕을 넣고 살살 섞어주고 레몬즙도 섞어 준다.

껍질 벗긴 고구마늘 넣고 섞어주다거 마지막으로 우유를 넣어섞는다.

물에 불려둔 젤라틴은 전자렌지에서 10초동안 돌려 녹인 후

 바로 반죽에 넣어준다,

다른 볼에 생크림과 설탕을 넣고 뚝뚝떨어질정도까지 거품을 낸 후

반죽에 넣고 섞어준다,

차게 굳힌다.

준비한 사각유리그릇에  반죽을 부어 평평하게 담아준다.

깍뚝썰기한 고구마들 위에 데코해준 후 냉장실에서 1시간 이상 굳힌다