1. 와인소스 안심스테이크 와인향이 가득한 소스는 고기를 먹을 때 식감과 향을 더욱 돋구어 줍니다. 계절 야채를 곁들여 집에서 요리하면 최고급 레스토랑이 부럽지 않게 식탁을 연출하실 수 있습니다. 주재료 소고기 안심 300g, (올리브오일 1큰술, 소금, 후추 약간), 아스파라가스 8개, 브로컬리 80g, 양파 1/6개, 생표고버섯 1장, 양송이 2장, 애느타리 50g, 방울토마토 8개, 단호박 40g, 올리브오일 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 소스 레드와인 1/3컵, 발사믹 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 2쪽, 다진 양파 2큰술, 육수 1/4컵, 후추, 올리브오일 1큰술 ① 안심은 2.5cm두께로 손질한 후 소금, 후추와 올리브 오일에 재운다. ② 배즙, 무즙, 다진 마늘, 생강즙, 백포도주, 마요네즈, 소금, 후추 양념을 고루 섞어 손질해 놓은 장어에 발라 30분정도 재운다. ③ ②의 소스가 살짝 끓으면 레드 와인, 발사믹 식초를 넣고 다시 한번 끓여 조린다. ④ 양파는 채 썰고 버섯은 채 썬 양파와 비슷한 크기로 손질해서 팬에 재빨리 볶아 소금, 후추로 간을 한다. ⑤ 아스파라가스, 브로콜리는 한입크기로 떼서 팬에 올리브 오일을 두르고 살짝 볶는다. ⑥ 단호박은 필러로 얇게 벗겨 뜨거운 기름에 튀기고 방울토마토는 팬에 기름을 두르고 익혀놓는다. ⑦ ①의 재운 안심은 뜨겁게 달군 팬에 올려 굽는다. ⑧ 접시에 안심을 담고 그 위에 버섯 볶음을 놓고 소스와 단호박, 방울토마토를 곁들여 낸다
와인소스 안심스테이크
와인향이 가득한 소스는 고기를 먹을 때 식감과 향을 더욱 돋구어 줍니다.
계절 야채를 곁들여 집에서 요리하면 최고급 레스토랑이 부럽지 않게 식탁을 연출하실 수 있습니다.
소고기 안심 300g, (올리브오일 1큰술, 소금, 후추 약간), 아스파라가스 8개, 브로컬리 80g, 양파 1/6개, 생표고버섯 1장, 양송이 2장, 애느타리 50g, 방울토마토 8개, 단호박 40g, 올리브오일 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
소스
레드와인 1/3컵, 발사믹 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 2쪽, 다진 양파 2큰술, 육수 1/4컵, 후추, 올리브오일 1큰술