필요한 재료 칼국수(시판용) 200g, 볶은 콩가루 3큰술, 양배추 3장, 당근 ½개, 무순 약간, 비빔 양념장(고추장· 레몬즙 2큰술씩, 식초·설탕 1큰술씩) 만드는 법 1 양배추와 당근은 흐르는 물에 씻어 곱게 채썬 후 찬물에 각각 담갔다가 물기를 뺀다. 무순은 흐르는 물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다. 2 고추장에 레몬즙, 식초 등 분량의 양념들을 골고루 넣어 섞어서 매콤새콤한 비빔 양념장을 만든다. 3 끓는 물에 칼국수를 넣어 알맞게 삶은 후 냉수에 헹궈 채반에 건져 놓는다. 4 그릇에 칼국수를 담고 그 위에 준비한 양배추채, 당근채, 무순을 올리고 비빔 양념장을 따로 곁들인다. 콩가루는 먹기 직전에 뿌려 낸다.
<칼국수 콩가루 비빔>
필요한 재료
칼국수(시판용) 200g, 볶은 콩가루 3큰술, 양배추 3장, 당근 ½개, 무순 약간, 비빔 양념장(고추장· 레몬즙 2큰술씩, 식초·설탕 1큰술씩)
만드는 법
1 양배추와 당근은 흐르는 물에 씻어 곱게 채썬 후 찬물에 각각 담갔다가 물기를 뺀다. 무순은 흐르는 물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
2 고추장에 레몬즙, 식초 등 분량의 양념들을 골고루 넣어 섞어서 매콤새콤한 비빔 양념장을 만든다.
3 끓는 물에 칼국수를 넣어 알맞게 삶은 후 냉수에 헹궈 채반에 건져 놓는다.
4 그릇에 칼국수를 담고 그 위에 준비한 양배추채, 당근채, 무순을 올리고 비빔 양념장을 따로 곁들인다. 콩가루는 먹기 직전에 뿌려 낸다.